Świetnym sposobem na zrobienie sosu bez sterylizacji jest zrobienie ayvaru. Sos okazuje się umiarkowanie ostry i bogaty, konsystencją przypomina puree ziemniaczane.
Czy to jest to konieczne
- Produkty:
- 1 kg papryki
- 1 kg pomidora
- 5 ostrych papryczek chili
- 3 ząbki czosnku
- 60 g cukru
- 60 gramów soli
- 250-300 ml oleju roślinnego
- 10 ml 6% octu
- 1 łyżeczka musztardy w proszku
- - Naczynia o grubych ściankach do gotowania
- -Wiosło do mieszania
- -Młynek do mięsa lub blender
- -Pojemności (szklane słoiki) do pakowania
Instrukcje
Krok 1
Warzywa należy umyć i obrać, a następnie pokroić na średniej wielkości kawałki. W ostrych papryczkach chili nie wybiera się nasion, a jedynie odkręca się ogonki. Przygotowane warzywa są kolejno przewijane w maszynce do mięsa do stanu kleiku z małych kawałków.
Krok 2
Olej roślinny wlewa się do rondelka o grubych ściankach, trochę podgrzewa i wlewa masę warzyw. Dodaje się sól, cukier, ocet i musztardę w proszku. Sos dusimy na średnim ogniu 1-1, 5, aż do uzyskania jednolitej papkowatej masy.
Krok 3
Słoiki i pokrywki należy sterylizować w zwykły sposób (na parze, w piekarniku itp.). Gdy ayvar jest gotowy, zapakuj go do wysterylizowanych słoików i zamknij. Aivar jest gotowy!
Aivar pakowany jest w małe szklane pojemniki, dzięki czemu można go otworzyć i zjeść niemal za jednym razem.
