Deser idealny na letnią kolację. Budyń pomarańczowy ma przyjemny słodko-kwaśny smak, ale jest lekki i bardzo delikatny. Szczególnie udane będzie połączenie tego budyniu z przewiewną bitą śmietaną.
Składniki:
- Jajka - 8 sztuk;
- Pomarańcze duże - 2 sztuki;
- Cukier puder - ok. 500 g.
Składniki na glazurę:
- Wrząca woda - 3 łyżki;
- Cukier puder - 210 g.
Do dekoracji potrzebne są plastry pomarańczy (bardzo cienkie, wióry), skórka pomarańczowa i jagody czerwonej porzeczki.
Przygotowanie:
- Rozpocznij swój budyń o smaku pomarańczowym od oblania naczynia lub foremki. Aby to zrobić, rozpuść cukier puder na patelni na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy cukier się rozpuści i nabierze złocistego, karmelowego koloru, lekko schłodzić glazurę, dodać wodę i bardzo dokładnie wymieszać.
- Wlać powstałą glazurę do małych foremek lub do jednej dużej foremki (w zależności od tego, jak planujesz podawać danie: porcjami lub nie). Rozłóż glazurę równomiernie na formie tak, aby ściany były nią pokryte.
- Rozgrzej piekarnik do około 200 stopni.
- Następnie trzeba usunąć skórkę z pomarańczy i wycisnąć sok z owoców. Jajka dobrze ubić z cukrem, do ubitej masy dodać skórkę z pomarańczy i sok starty na bardzo drobne wiórki. Otrzymaną mieszaninę wlać do przygotowanej formy wypełnionej glazurą. Dokręć górę folią.
- Umieść naczynie (lub małe puszki) w pojemniku wypełnionym gorącą wodą (może to być głęboka blacha do pieczenia). Naczynie pieczemy na dolnej półce piekarnika przez godzinę, w tym czasie budyń powinien być całkowicie ugotowany. Schłodź naczynie, wyślij do lodówki.
- Ułóż budyń na półmisku i udekoruj przygotowanymi wiórkami ze skórki pomarańczy, plasterkami pomarańczy i czerwonymi porzeczkami.
