Rutabaga nie jest tak popularna, jak na to zasługuje. Jak każde warzywo jest dobre dla organizmu, może znacznie przyspieszyć regenerację, a nawet wyleczyć ciężki kaszel. Ale nawet jeśli nie narzekasz na swoje zdrowie, gotuj różne potrawy z brukwi, a zobaczysz, że jest również bardzo smaczna.
Czy to jest to konieczne
- Na owsiankę:
- - 2 brukwi;
- - 1 cebula;
- - 300 ml 2,5% mleka;
- - 50 g mąki;
- - Sól;
- - olej roślinny;
- Na kotlety:
- - 1 kg brukwi;
- - 4 jajka kurze;
- - 200 g bułki tartej;
- - 100 g masła, 20% śmietany i cukru;
- - 50 g rodzynek;
- - 30 g mąki;
- - szczypta gałki muszkatołowej;
- - olej roślinny;
- Na sałatkę:
- - po 1 brukwi, korzeń selera i zielone jabłko;
- - 150 g 20% kwaśnej śmietany lub tłustego jogurtu;
- - 20 g koperku;
- - 20 ml soku z cytryny;
- - Sól;
- Zapiekanka:
- - 1 kg brukwi;
- - 150 g twardego sera;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 200 ml śmietanki 35%;
- - 2 gałązki tymianku;
- - 1/2 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- - Sól;
- - olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Owsianka Rutaba
Warzywa korzeniowe obrać, pokroić w dowolne plastry i zagotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę nożem i podsmażyć na oleju roślinnym do miękkości na umiarkowanym ogniu.
Krok 2
Odcedź bulion z brukwi i zmiażdż warzywa na puree specjalną prasą. Masę mieszamy z mąką, podsmażaną cebulą, mlekiem i dobrze mieszamy, aby nie było grudek. Posolić naczynie do smaku i podgrzewać przez 5 minut.
Krok 3
Chude kotlety z brukwi
Ugotuj obrane brukiewkę, zmiel lub zmiel w blenderze. Wymieszać mielone warzywa z ubitym jajkiem, na wpół roztopionym masłem, 100 g bułki tartej i doprawić gałką muszkatołową.
Krok 4
Z powstałej masy uformuj kotlety, obtocz je w pozostałej bułce tartej i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Rodzynki umyć i gotować przez 15 minut w 50 ml wody, dodając pozostałe masło i cukier. Wymieszać z mąką, śmietaną i podawać z daniem głównym.
Krok 5
Dietetyczna sałatka z brukwi
Odetnij skórkę z warzyw korzeniowych i jabłka, usuń z nich rdzeń. Zetrzyj wszystko na grubej tarce i posyp owoce sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Wszystkie produkty połączyć w jednej misce, doprawić kwaśną śmietaną lub jogurtem, posolić i posypać posiekanym koperkiem.
Krok 6
Zapiekanka z brukwi
Pokrój brukwię bez skóry na cienkie, prawie przezroczyste plastry i umieść je w rondlu. Zalej tam wrzątkiem i gotuj warzywa przez 3 minuty. Delikatnie wrzuć go do durszlaka lub sitka i kilkakrotnie potrząśnij nim, aby płyn całkowicie spłynął.
Krok 7
Śmietanę zagotować, dodać starty czosnek, posiekany tymianek, pieprz i sól. Zmniejszyć ogień na małym ogniu i dusić sos do gęstej konsystencji, około 3 minut. Przenieś naczynie na półkę z korka.
Krok 8
Rozgrzej piekarnik do 180oC. Naczynie do pieczenia posmaruj olejem roślinnym, wylej trochę sosu na dno i wygładź drewnianą szpatułką. Na wierzchu połóż plastry brukwi, jeden na drugim i przykryj porcją sosu. Powtarzaj powyższe kroki, aż zabraknie Ci jedzenia.
Krok 9
Ser zetrzeć na drobnej tarce i obficie posypać zapiekanką. Naczynie wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 35-40 minut na złoty kolor.
