Tak przygotowane Zrazy prezentują się oryginalnie, mają bardzo apetyczny wygląd, ozdobią każdy świąteczny stół. A co najważniejsze są bardzo soczyste i smaczne.
Będziesz potrzebować:
- 750 gramów mięsa saiga bez kości,
- 1 cytryna
- 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
- zmielony czarny pieprz,
- 7-8 jagód jałowca,
- 1 ogórek kiszony
- 150 gr świeżego smalcu wieprzowego z warstwami,
- 2 duże cebule,
- suszony grzyb,
- 1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki
- zielona pietruszka,
- 2 łyżki smalcu,
- 2 łyżki stołowe. łyżki mąki pszennej,
- Sól.
Metoda gotowania
Mięso wyjąć, zdjąć folię i żyłki, umyć i pokroić na kawałki. Następnie dobrze odbij kawałki.
Smalec wieprzowy z warstwą mięsa pokroić w paski grubości ołówka, obtoczyć w zmielonym czarnym pieprzu, papryce czerwonej i pokruszonych jagodach jałowca, ogórka obrać i pokroić w takie same paski. Cebulę obrać i pokroić w krążki.
Zetrzyj ubite mięso z przyprawami, solą, posyp sokiem z cytryny i wstaw do pojemnika na 30 minut.
Następnie na każdy z połamanych kawałków nałożyć pasek smalcu, ogórka i krążki cebuli, zawinąć, nakłuć drewnianym szpikulcem lub owinąć nitką. Zerę zanurzamy w mące pszennej, nakładamy na mocno rozgrzany na patelni tłuszcz i smażymy ze wszystkich stron. Przełóż do rondla razem z resztą cebuli, lekko podsmaż, dodaj pieczarki, dodaj trochę wody, zamknij pokrywkę i gotuj przez 40 minut. Gdy mięso będzie miękkie, możesz dodać trochę kwaśnej śmietany.
Podawać z burakami, dodatkami zbożowymi, makaronem lub ziemniakami.
