Chek-chek to oryginalne danie kuchni tatarskiej, które jest obowiązkowym weselnym poczęstunkiem. Orzechy z miodem, zawinięte w cienką płachtę z suszonych owoców marshmallow, przynoszą do domu męża młoda żona, a także jej rodzice.
Czy to jest to konieczne
- - 3 jajka;
- - 25 g kwaśnej śmietany;
- - 400 g mąki;
- - 25-30 g cukru;
- - 1 łyżeczka soli;
- - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej;
- - szczypta soli;
- Na syrop:
- - 250 g miodu;
- - 100-150 g cukru;
- - monpensier 100 g (drażetka do dekoracji);
- - 250 g oleju roślinnego (ghe na głęboki tłuszcz);
Instrukcje
Krok 1
Włóż surowe jajka do miski, dodaj śmietanę, sól, cukier, wszystko dobrze wymieszaj. Połącz mąkę z sodą oczyszczoną i stopniowo dodawaj mąkę do masy jajecznej. Zagnieść do miękkiego elastycznego ciasta.
Krok 2
Ciasto podzielić na 100 g kawałków, rozwałkować na wici grubości 1 cm, pokroić na kulki wielkości orzeszka pinii i podsmażyć we wrzącym oleju (smażone na głębokim tłuszczu), cały czas mieszając, aby były równomiernie usmażone. Gotowe kulki powinny być żółtawe.
Krok 3
Wsyp cukier granulowany do miodu i zagotuj mieszaninę w osobnej misce. Określ gotowość miodu w następujący sposób: weź kroplę miodu na zapałkę, jeśli strużka wypływająca z zapałki stanie się krucha po schłodzeniu, gotowanie należy przerwać.
Krok 4
Gotowość miodu można również sprawdzić w inny sposób: weź wrzącą masę łyżeczką i zanurz ją w zimnej wodzie, jeśli masa zwinie się w twardą kulkę i nie rozprzestrzeni się, miód jest gotowy. Nie można zbyt długo gotować miodu, ponieważ może ciemnieć, przypalać i zepsuć smak i wygląd potrawy.
Krok 5
Usmażone kulki położyć na dużym talerzu, polać miodem i dobrze wymieszać. Przenieś Chek-Chek na talerz lub tacę i rękami zanurzonymi w zimnej wodzie nadaj mu pożądany kształt: stożek, piramidę, gwiazdę. Udekoruj Chek-Chek Montpensier (małe lizaki) lub kolorowymi drażetkami.
