Jeśli chcesz zaskoczyć swoją rodzinę czymś smacznym i niezwykłym, dowiedz się, jak zrobić sernik. Wykonanie słodkiego sernika będzie wymagało starannej uwagi, umiejętności i precyzji w trzymaniu się przepisu. Ale na każdej uroczystości będzie to popisowe danie.
Czy to jest to konieczne
-
- Na ciasto:
- 200 g kruchych ciasteczek;
- 120 g masła;
- 8 jaj;
- 800 g niesolonego serka śmietankowego;
- 50 ml ciężkiej śmietany;
- 150 g) cukier;
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Do glazury:
- 1/3 szklanki cukru
- ½ szklanki wody;
- 100 g gorzkiej czekolady;
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka brandy.
Instrukcje
Krok 1
Zmiel ciasteczka w blenderze lub zmiażdż. Powinno być jak mąka. Rozpuść masło w kąpieli wodnej i wlej do pokruszonych herbatników. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się jednorodna i gęsta.
Krok 2
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i wlej do niego przygotowaną masę. Wygładź go rękoma i dokładnie ubij. Powierzchnia powinna być płaska, bez wybrzuszeń i wgnieceń.
Krok 3
Serek śmietankowy i cukier ubij blenderem lub mikserem. Gdy masa stanie się jednorodna, dodawać jajka pojedynczo, nie przerywając ubijania. Następnie stopniowo wlewaj śmietankę do masy. Pod koniec trzepaczki dodaj do mieszanki trochę soku z cytryny.
Krok 4
Wlej mieszankę sera i jajek do formy do pieczenia na skórce ciasteczka. Wygładź wierzchnią warstwę szerokim nożem. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 130 stopni.
Krok 5
Sernik pozostawiamy w piekarniku na 60-90 minut w zależności od wysokości ciasta, im wyższy, tym dłużej trwa pieczenie.
Krok 6
Przygotuj polewę czekoladową, gdy ciasto się gotuje. Wsyp cukier do rondla i zalej wodą. Postaw rondel na ogniu i zagotuj mieszankę cukru. Zmniejszyć ogień i mieszając od czasu do czasu gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Następnie dodaj do niego ciemną czekoladę, połamaną na kawałki. Po całkowitym rozpuszczeniu czekolady dodaj do mieszanki koniak i masło. Wszystko wymieszaj i zdejmij z ognia. Pozostawić do ostygnięcia przed użyciem glazury.
Krok 7
Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w środku, aż ostygnie. Następnie delikatnie wyjmij ciasto z patelni i przykryj polewą czekoladową. Wygładź lukier i udekoruj truskawkami lub wiśniami. Sernik wstaw do lodówki na kilka godzin.
Krok 8
Pokrój ciasto na porcje. Prawidłowo przygotowane ciasto powinno być bardzo delikatne i niezwykle smaczne.
