Delikatne herbatniki cytrynowe mogą być nie tylko przyjemnym dodatkiem do herbaty, ale także niesamowitym domowym deserem, jeśli wybierzesz odpowiedni przepis. Niektóre gospodynie dodają oprócz cytryn inne nadzienia, które sprawiają, że smak ciasteczek jest jeszcze bardziej delikatny i niezwykły.
Przygotowanie delikatnych, ale chrupiących ciasteczek cytrynowych nie wymaga zbyt wielu składników i czasu. Przepis nazywa się Lemon Crunch. Wymagane: sok z całej cytryny i jej skórki, cukier (200 g szklanki), dwa żółtka (bez białka), paczka masła (120-150 g), mąka (dwie szklanki 200 g). Dodatkowo do ciasta potrzebny jest proszek do pieczenia (łyżeczka) i szczypta kminku.
Kminek na receptę służy do nadania niezwykłego smaku i aromatu. Niewiele osób, które go spróbują, od razu zgaduje, co dokładnie dodaje się do ciasteczka.
Żółtka ubija się z cukrem za pomocą miksera (inaczej nie będą się normalnie mieszać). Olej należy najpierw zmiękczyć. Na przykład w kąpieli wodnej, jeśli jest zbyt zamrożony. Do startych żółtek dodać miękkie masło, dokładnie ubić. Dodaj posiekaną skórkę, kminek i proszek do pieczenia. Okazuje się, że jest to gęsta mieszanka, do której następnie ostrożnie wprowadza się przesianą mąkę i sok z cytryny. Ciasto wyrabia się bardzo stromo. W przeciwnym razie po prostu nie będziesz w stanie zrobić pięknych i smacznych ciasteczek. Ugniecione ciasto podzielić na małe kiełbaski (2-3 sztuki).
Aby ciasteczka szybciej się upiekły, ciasto należy najpierw włożyć do zamrażarki na 20-30 minut. Następnie „kiełbasy” z ciasta kroi się w małe kółka (przyszłe ciasteczka), które piecze się w piekarniku w temperaturze 170-180 ° C przez pół godziny.
Kolor ciasteczek okazuje się delikatnym beżowym odcieniem, a nie rumianym. Prześwietlone ciasteczka zamiast miękkich staną się chrupiące i twarde. Jeśli temperatura piekarnika jest wyższa, czas pieczenia skróci się.
Jest inny przepis na delikatne ciasteczka cytrynowe, które przygotowuje się zgodnie z zasadą „z tego, co było pod ręką”. Na przykład, jeśli pozostało trochę twarogu, wyciśnięta cytryna i trochę mąki. Przepis będzie wymagał: pół szklanki mąki, pół szklanki cukru, jednego jajka, łyżki cukru i pół cytryny. Dodatkowo potrzebujesz: 3-5 łyżek twarogu, pół paczki masła, szczyptę proszku do pieczenia do ciasta i kakao (jeśli jest).
Ciasteczka z proszkiem kakaowym mają czekoladowy smak i bardzo nietypowy ciemny kolor. Czas gotowania to: 15 minut. Temperatura pieczenia: 200°C.
Aby zrobić ciasto na ciasteczka, musisz wymieszać twarożek, jajko i cukier w pojemniku, dokładnie zmielić. Na przykład widelec. W rondelku roztopić masło, dodać do masy twarogowo-jajkowej. Skórka jest usuwana z resztek cytryny (myta na tarce). Do mieszanki dodaje się mąkę, skórkę, proszek do pieczenia i proszek kakaowy. Ciasto wyrabia się ręcznie. Następnie dzieli się na małe kulki, które układa się na blasze do pieczenia i wysyła do piekarnika do miękkości.
Ten przepis nadaje się „pośpiesznie”. Na przykład, gdy rano trzeba napić się domowej herbaty lub goście są już prawie na wyciągnięcie ręki, ale nie ma czym ich traktować. Czasami do ciastek dodaje się do smaku kandyzowane owoce, posiekane orzechy, a nawet kawałki czekolady, które topiąc się w piekarniku, tworzą niezwykłe nadzienie. Zgodnie z przepisem „pośpiechu” można upiec nie tylko delikatne ciasteczka, ale i całą babeczkę.
