Sezon na cukinię trwa przez całe lato, a gospodynie mają czas na wypróbowanie z nimi wielu nowych i oryginalnych przepisów. Cukinię można smażyć, dusić, gotować z nimi zapiekanki i naleśniki. A jak przyjemnie zimą otworzyć słoik aromatycznych marynowanych warzyw z dodatkiem słodkich jabłek. Zafunduj swojej rodzinie prosty i niezwykły posiłek.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg cukinii;
- 0,5 kg jabłek;
- 300 g marchewki;
- parasole koperkowe.
- Do marynaty:
- 150 ml octu stołowego;
- 1 łyżka Sól;
- 2 łyżki stołowe Sahara;
- 1 litr wody.
Instrukcje
Krok 1
Czyste i suche szklane słoiki wstawić do zimnego piekarnika szyjką w dół i sterylizować przez 15-20 minut w temperaturze 150-180°C. Zalej wrzątkiem pokrywki lub zagotuj w osobnym rondlu. Puszki można sterylizować w tradycyjny sposób na kuchence, jak również w nowoczesny sposób - w mikrofalówce lub frytownicy.
Krok 2
Do marynowania wybierz gęstą, suchą cukinię bez widocznych uszkodzeń. Lepiej wziąć młode owoce. Umyj cukinię zimną wodą i pozwól jej odsączyć. Odetnij szypułki i obierz owoce nożem lub obieraczką. Pokrój je w małe kostki lub półkola. Nasiona nie muszą być usuwane. Z umytych jabłek, najlepiej słodkich, ale twardych odmian, usuń rdzeń, obierz i pokrój w kliny. Obrane marchewki najlepiej pokroić w kostkę.
Krok 3
Użyj rondelka emaliowanego do przygotowania marynaty. Napełnij przefiltrowaną wodą i zagotuj na dużym ogniu. Do wody wrzuć sól, cukier oraz umyty i wysuszony koperek. Lekko zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Dodaj ocet, zamieszaj marynatę i wyłącz piec. W razie potrzeby do marynaty można również dodać kminek lub obrane kawałki korzenia chrzanu.
Krok 4
Jabłka, marchew i cukinię ubić w wysterylizowanych słoikach, napełnić gorącą marynatą. Następnie wstaw słoiki z powrotem do piekarnika i pasteryzuj w 100°C przez 15-25 minut bez pokrywek. Czas pasteryzacji zależy od objętości puszek. Następnie szczelnie zamknij je pokrywkami i bądź ostrożny: nie możesz złapać szyi. Aby zapobiec pękaniu brzegów, należy je odwrócić do góry nogami i umieścić w ciemnym miejscu, aż całkowicie ostygną. Przechowuj przedmioty w chłodnym, ciemnym miejscu.
