Wiele osób kojarzy desery o smaku bananowo-truskawkowym z gumą do żucia z dzieciństwa „Miłość jest…”. Jeśli chcesz cofnąć się w czasie, ale jednocześnie spróbować czegoś nowego na wakacjach lub podczas zwykłego podwieczorku, przygotuj to lekkie, ale bardzo smaczne ciasto.
Czy to jest to konieczne
- 1 banan
- · Białko z 4 jaj;
- 2 żółtka;
- · Sól dla smaku;
- 105 g brązowego cukru;
- 130 g mąki;
- 90 ml mleka;
- 65 ml oleju roślinnego;
- · cukier waniliowy;
- 6 żółtek jaj;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- · 1 łyżka. l. skrobia ziemniaczana;
- 100 g mąki;
- · 2 łyżki stołowe. l. woda;
- 100 g brązowego cukru
- · barwnik spożywczy;
- 2 banany;
- 300 g mrożonych truskawek;
- · Białko z 4 jaj;
- 480 ml śmietanki;
- 150 g cukru pudru;
- 3 łyżeczki sok cytrynowy;
- 15 g żelatyny;
- · 4 łyżki. l. woda.
Instrukcje
Krok 1
Zacznijmy od zrobienia herbatnika bananowego.
Wsyp proszek do pieczenia do mąki i dodaj. Przesiej tę mieszankę kilka razy przez sito i dodaj 3 łyżki cukru.
Krok 2
Do mleka dodać żółtka i olej roślinny, posypać cukrem waniliowym i ubić na puszystą masę. Pokrój banana na losowe plasterki i dodaj do powstałej mieszanki. Połącz luźne składniki i dodaj w to samo miejsce.
Krok 3
Ubijaj białka i pozostały cukier mikserem, aż do uzyskania gęstej śmietany. Stopniowo wprowadzaj powstały „ajerkoniak” do ciasta.
Krok 4
Pozostaw naczynie do pieczenia suche, w przeciwnym razie ciastko nie wyrośnie dobrze. Włóż więc ciasto do formy i wyślij do piekarnika, gdzie temperatura osiągnęła już 160 stopni, na pół godziny. Gotowość ciastka sprawdzamy wykałaczką. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut, aby ciastko nie spadło!
Krok 5
Wyjmujemy formę z piekarnika i kładziemy do góry nogami na ruszcie. Pozostaw w spoczynku, aż całkowicie się ochłodzi. W razie potrzeby ostrożnie przesuwamy nożem wzdłuż bocznych krawędzi herbatnika, aby ułatwić jego wyjęcie z formy.
Krok 6
Teraz musisz przygotować herbatniki bananowo-truskawkowe.
Wrzucamy żółtka do wody i posypujemy cukrem, następnie ubijamy mikserem do uzyskania białego kremowego stanu. Do powstałej śmietany dodać przesianą mąkę ze skrobią i proszkiem do pieczenia. Podziel ciasto na dwie równe części. Do jednej z części wprowadzamy barwnik spożywczy.
Krok 7
Przyjmujemy kształt, w jaki złożymy nasze ciasto i mierzymy jego średnicę. Obie części ciasta wyłożyć na pergamin. Każdy kolor powinien stanowić 70% średnicy formy. Wysokość formy nie ma znaczenia. Wielokolorowe ciasto pieczemy przez 5-10 minut.
Krok 8
Teraz zróbmy mus.
Wlej zimną wodę do suchej żelatyny i pozostaw na 10 minut. Kolorowy tryb biszkoptowy na równych paskach. Wstępnie schłodzony biszkopt bananowy przekroić na pół. Jedną połowę kładziemy na dnie formy, nie zamykając jej. Układamy paski kolorowego biszkoptu wzdłuż krawędzi ścianki formy, naprzemiennie w kolorach (różowy, biały, różowy, biały). Po zakończeniu zamknij formularz.
Krok 9
Białka ubić na mocną pianę. Śmietanę ubijaj mikserem, aż do uzyskania gęstej śmietany. Banany rozgnieść widelcem, a truskawki ubić blenderem w puree ziemniaczanym. Do puree bananowego dodać 50 g cukru pudru, do puree truskawkowego 100 g. Wszystko wymieszać w różnych pojemnikach na gładką masę. Dodaj 1 łyżkę do obu pojemników. l. sok z cytryny i spęcznioną żelatynę podzielić na pojemniki.
Krok 10
Krem umieścić w dwóch pojemnikach. Mieszamy mieszankę truskawkową w jednym, a mieszankę bananową w drugim. Dokładnie ubij białka i podziel je warunkowo na dwie równe części. Teraz delikatnie wbijamy je w kremową masę szpatułką.
Krok 11
Mus bananowy wlej do foremki, połóż na nim połowę herbatnika bananowego, a następnie wylej mus truskawkowy. Włóż do lodówki na kilka godzin, aby stwardniało. Lepiej oczywiście zostawić to na noc. Przed podaniem pozostaje tylko udekorować ciasto według własnego uznania.
