Risotto to jedna z najpopularniejszych włoskich potraw. To skrzyżowanie owsianki i zupy, z której wygotował się cały płyn. Istnieją setki przepisów na risotto, z których niektóre są proste i niezwykle złożone. Może to być lekkie wegetariańskie lub obfite mięso, pikantne lub bardzo delikatne, kruche lub płynne. Wszystko zależy od Twojego nastroju i wyobraźni.
Czy to jest to konieczne
-
- bulion z kurczaka - 2 łyżki;
- cebula - 2 szt.;
- jajko - 1 szt.;
- kasza gryczana - 1 łyżka;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka l;
- masło - 1 łyżeczka;
- pietruszka - 1 pęczek;
- Sól;
- Parmezan.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem jest przygotowanie bulionu z kurczaka. Jeśli nie chcesz go gotować lub z jakiegoś powodu nie masz czasu, weź zwykłą kostkę bulionową. Nie wpłynie to w ogóle na smak potrawy.
Krok 2
Nie zapominaj, że będziesz potrzebować bulionu cały czas podczas przygotowywania risotto i na gorąco. Dlatego patelnię postaw z nią na małym ogniu i trzymaj tam do końca procesu gotowania.
Krok 3
Następnie rozgrzej oliwę z oliwek i masło na patelni. Pamiętaj, że patelnia powinna być duża, z pokrywką i wysokimi krawędziami, ponieważ nie powinna być zapełniona w więcej niż 2/3.
Krok 4
Umyj, obierz i drobno posiekaj cebulę. Smażyć na złoty kolor, lekko posolić.
Krok 5
Teraz weź jajko, ubij mikserem lub widelcem i wymieszaj z kaszą gryczaną. Następnie ostrożnie wlej kaszę gryczaną na patelnię i dobrze wymieszaj z cebulą. Smaż przez trzy do pięciu minut i nie zapomnij dodać trochę soli.
Krok 6
Dodajemy gorący bulion małymi porcjami i cały czas mieszamy zawartość rondla. Jak tylko gryka wchłonie wilgoć, dodaj więcej.
Krok 7
Doprowadź risotto do wrzenia, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez piętnaście do dwudziestu minut, aż danie będzie gotowe. Pod koniec gotowania dodać trochę posiekanej natki pietruszki, a gdy kasza gryczana będzie ugotowana do pożądanego stopnia, dodać schłodzone pokrojone w kostkę masło.
Krok 8
Podczas gotowania kaszy gryczanej nie zapominaj, że musi zachować swoją strukturę i nie zamieniać się w płynną papkę.
Krok 9
Gotowe danie rozłóż na gorąco na talerzach i posyp parmezanem. Wszystkie inne składniki to kwestia gustu. Świetnymi dodatkami są mięso, boczek, ryby czy owoce morza. Z warzyw, kalafiora lub pomidorów nadadzą risotto szczególny smak. Smacznego!
