Lody to pyszny, orzeźwiający deser uwielbiany przez wielu. Ma jednak wadę - wysoką zawartość kalorii, przez co produkt nie nadaje się do odchudzania. Ci, którzy nie chcą rezygnować z przysmaku, powinni poszukać opcji bez cukru lub zrobić takie lody własnymi rękami.
Lody na odchudzanie: jakie są cechy
Lody zawierają tłuszcze mleczne i cukier, które są wysokokaloryczne. Mistrzem żywienia jest klasyczny deser lodowy. Na drugim miejscu są lody z nadzieniami: dżemem, marmoladą, karmelem, orzechami, okruchami czekolady czy gofrów. Najmniej kalorii zawiera granit i popsicles, które nie zawierają śmietanki, mleka, masła. Jednak takie desery mają swoje pułapki – zwiększoną dawkę cukru, która nie przyczynia się do utraty wagi.
Dietetycy często popełniają błąd kupując słodycze dla diabetyków. Jednak takie produkty wcale nie pomagają schudnąć, ich zawartość kalorii wcale nie jest niższa niż zwykłych przysmaków. W przepisach dla diabetyków cukier zastępowany jest innymi bezpiecznymi słodzikami: fruktozą, ksylitolem, stewią. Indeks glikemiczny takich produktów jest niski, ale lody przemysłowe zawierają nie tylko słodkie składniki, ale także szybko wchłaniające się tłuszcze, które przeszkadzają w odchudzaniu.
Najlepszym wyjściem jest zrobienie własnych lodów. Umożliwi to zmianę proporcji składników do smaku, zastąpienie cukru lżejszymi słodzikami oraz zwiększenie ilości owoców. Ponadto domowy przysmak nie zawiera sztucznych barwników, aromatów, zagęszczaczy i innych niezbyt przydatnych dodatków. Łatwo jest opanować sztukę robienia lodów, lepiej zacząć od podstawowych przepisów, stopniowo opanowując bardziej złożone opcje.
Popsicles bez cukru: przygotowanie krok po kroku
Zdrowy i pyszny deser na bazie odtłuszczonej śmietany i przecieru owocowego zawiera tylko 248 kcal na 100 g porcji. Aby nie przybrać na wadze, można sobie pozwolić na kilka porcji lodów tygodniowo. Dla odmiany możesz użyć różnych sezonowych owoców i jagód: truskawki, porzeczki, brzoskwinie, morele, melony, banany. Owoce powinny być dojrzałe, ze słodkim i soczystym miąższem - lody będą smaczniejsze.
Składniki:
- 100 g przecieru owocowego;
- 50 g niskotłuszczowej śmietany;
- 5 g żelatyny w proszku lub granulkach;
- 100 ml wody;
- Syrop Stevia do smaku
- świeże liście mięty do dekoracji.
Żelatynę namoczyć w zimnej przegotowanej wodzie. Gdy pęcznieje, podgrzej mieszaninę na kuchence, mieszając, aż granulki całkowicie się rozpuszczą. Usuń galaretowatą masę z ognia i ostudź.
Obierz i posiekaj owoce w blenderze. Śmietanę ubić mikserem na puszystą masę, połączyć z puree owocowym. Jeśli użyto kwaśnych owoców, dodaj nieszkodliwy dla figury syrop stewiowy. Dokładnie wymieszać.
Wlej schłodzoną i odcedzoną żelatynę przez gazę. Wlej miksturę do misek, wstaw do lodówki. Gdy mieszanina stwardnieje, udekoruj listkami świeżej mięty i podawaj.
Lody jogurtowe: przyjemność z odchudzania
Delikatny deser na bazie jogurtu przypadnie do gustu nie tylko dziewczynom, które są zmuszone do diety. Taki przysmak można zaoferować dzieciom, a także osobom chorym na cukrzycę. Ważnym warunkiem jest to, aby porcja nie była zbyt duża, w przeciwnym razie deser uszkodzi sylwetkę. Zawiera słodzik, ale łatwo go pominąć, dodając słodkie owoce, takie jak maliny, jeżyny, banany, gruszki lub brzoskwinie. Alternatywą jest zrobienie niesłodzonych lodów i podanie z łyżką dżemu lub galaretki fruktozowej.
Składniki:
- 50 ml niskotłuszczowego jogurtu bez dodatków;
- 10 g wysokiej jakości masła;
- 3 żółtka;
- syrop ze stewii lub inny niskokaloryczny słodzik;
- owoce (opcjonalnie).
Żółtka ubić mikserem, dodać jogurt i masło. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina będzie puszysta i całkowicie jednorodna. Podgrzać w kąpieli wodnej do zgęstnienia, ciągle mieszając, wyjąć z pieca i ostudzić. Dodaj słodzik i drobno posiekane obrane owoce.
Wlej miksturę do pojemnika i włóż do zamrażarki. Zawartość miesza się co godzinę, aby lody uzyskały pożądaną konsystencję. Deser będzie gotowy za 5-6 godzin. Przed podaniem ułóż w schłodzonych miseczkach, udekoruj świeżymi owocami lub konfiturą.
Granit z czarnej kawy: przepis krok po kroku
Na świątecznym stole można zaserwować oryginalny deser – granitę na bazie świeżo parzonej kawy. Ten przysmak nie zawiera tłuszczów mlecznych, a ilość cukru jest niewielka. Możesz odmówić rumu, ale to on nadaje delikatności niezwykle pikantny smak i delikatny aromat.
Składniki:
- 600 ml mocnej kawy;
- 100 g cukru;
- 2 łyżki stołowe. l. ciemny rum lub likier kawowy;
- bita śmietana do dekoracji;
- kilka plasterków gorzkiej czekolady.
Zagotuj mocną czarną kawę, ostudź, odcedź, wymieszaj z cukrem i rumem. Wlej miksturę do szerokiego plastikowego lub ceramicznego pojemnika i umieść w zamrażarce. Gdy masa stwardnieje, przełamać widelcem i ponownie zamrozić. Powtórz procedurę dwukrotnie.
W schłodzonych miseczkach ułożyć kawowy śnieg, każdą porcję udekorować łyżką bitej śmietany i posypać drobno startą ciemną czekoladą bez cukru. Natychmiast podawaj. Granit można również zrobić ze świeżo wyciśniętego soku: pomarańczowego, malinowego, grejpfrutowego, truskawkowego. Ciekawą opcją na uroczystość jest przysmak z czerwonego lub białego wina.
