Domowe kotlety można nazwać symbolem szczęśliwego życia rodzinnego. Rzeczywiście, w domu, w którym zawsze panuje niezgoda i ciągłe kłótnie, żona nie usmaży kotletów. To mięsne danie przygotowywane jest tylko dla najbliższych i bliskich. Kanapki są wykonane z kotletów, są dobre zarówno na zimno, jak i na ciepło, odpowiednia jest dla nich każda przystawka. Ale kotlety mięsne i cebulowe nikogo nie zaskoczą, dlatego warto ugotować kotlety po pekińsku lub kotlety brazylijskie.
Kotlety po pekińsku
Składniki:
- 500 g mielonej wieprzowiny;
- 250 g krewetek;
- 1/2 szklanki bulionu mięsnego;
- 8 suszonych grzybów;
- 4 kasztany w puszkach;
- 2 cebule;
- 1 widelce z białej kapusty;
- 4 łyżki. łyżki sosu sojowego;
- 11/2 art. łyżki skrobi;
- 1 łyżeczka posiekanego korzenia imbiru, oleju sezamowego;
- sherry, cukier, olej roślinny.
Krewetki obrać, posiekać. Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie. Posiekaj kasztany w puszkach. Cebulę posiekać, wymieszać z mięsem mielonym, krewetkami, kasztanami, imbirem, uformować kotlety.
Posiekaj kapustę, połóż połowę na dnie rondla. Podgrzej trochę bulion, rozcieńcz w nim skrobię. Wymieszaj sos sojowy i cukier oddzielnie.
Zanurz kotlety w skrobi, usmaż na oleju roślinnym, włóż do rondla wraz z resztkami kapusty i grzybów, polej sosem, dodaj sherry, zalej olejem sezamowym, nałóż na mały ogień, zagotuj, gotuj przez godzinę.
Kotlety brazylijskie
Składniki:
- 500 g mielonej wieprzowiny i wołowiny;
- 60 g bułki tartej;
- 20 g posiekanych migdałów;
- 10 plastrów boczku;
- 10 suszonych śliwek;
- 2 cebule;
- 1 jajko;
- 1 ul. łyżka przyprawy do mięsa i ghee;
- sól, gorący keczup.
Śliwki namoczyć w wodzie, cebulę obrać, posiekać, wymieszać z mięsem mielonym, migdałami, bułką tartą, jajkiem, przyprawami, solą.
Rozwałkować tortille, ułożyć na środku każdej śliwki, zaślepić brzegi, uformować placki, zawinąć w plastry bekonu, nabić szaszłyk, podsmażyć w ghee.
Gotowe kotlety brazylijskie przed podaniem polać gorącym keczupem.
