Kotlety z kurczaka to danie, które przypadnie do gustu zarówno wytrawnym smakoszom, jak i miłośnikom surowej diety dietetycznej. Apetyczne, bogate w białko, pożywne - to wszystko o nich, a raczej więcej. To proste danie można urozmaicać bez końca, uzyskując przeróżne oryginalne wariacje.
Kotlety z kurczaka z pieczarkami
Składniki:
- 500 g mięsa z kurczaka;
- 200 g pieczarek (świeżych);
- 1 cebula;
- 1 jajko;
- 1 szklanka bułki tartej;
- olej roślinny, sos mleczny, pieprz, sól - do smaku.
Najpierw należy przygotować grzyby: umyć, posiekać i usmażyć. Obierz i posiekaj cebulę, smaż na złoty kolor w odrobinie oleju roślinnego. Wymieszaj te składniki, pieprz i sól, dodaj żółtko i trochę sosu mlecznego.
Przygotuj mięso mielone przepuszczając mięso z kurczaka przez maszynkę do mięsa, upiecz ciasta i umieść mieszankę grzybów z dodatkami na środku każdego kawałka. Zawiń to nadzienie w bazę mięsną, otrzymasz kotlety o zwykłym kształcie. Posyp je bułką tartą i usmaż. Warzywa nadają się na dodatek, w tym młode ziemniaki; ryż, zioła.
Kotlety z kurczaka z warzywami
Składniki:
- 2 kg mięsa z kurczaka;
- 3 ziemniaki;
- 5 jajek;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- 30 g masła;
- 4 kromki chleba;
- 3 łyżki. l. gotowane grzyby;
- 2 łyżki stołowe. l. rodzynki;
- bułka tarta, mąka, olej roślinny, skórka cytryny, aromatyczne korzenie, pieprz, sól, zioła.
Mięso z kurczaka należy pokroić na małe kawałki, ugotować. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, zanurzyć w bulionie. Wyślij tam cudowne korzenie, ugotuj je. Usuń kości z mięsa, przygotuj mięso mielone, do którego dodaj zmielone ziemniaki i korzenie, 2 jajka z 5 zebranych, chleb i wszystkie inne przygotowane składniki. Następnie posyp to bogate mięso mielone mąką, pozwól mu „położyć się” na 30 minut. Zaślep paszteciki, ubij pozostałe 3 jajka, obtocz w nich paszteciki, panieruj i smaż. Podawaj ziemniaki i inne warzywa do dekoracji, udekoruj ziołami.
Kotlety Soul z pieca
Składniki:
- 500 g mielonego kurczaka;
- 2 jajka;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
- 1 cebula;
- sól, czosnek i pieprz.
Zetrzyj cebulę na drobnej tarce, wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj jajka, śmietanę, mąkę, przyprawy. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C, ułóż ukształtowane placki na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym, piecz przez 15-20 minut.
Wszystko jest niezwykle proste, w przepisie nie ma specjalnej oryginalności. Osobliwością tych kotletów jest ich niesamowita soczystość, miękkość, zwiewność, którą osiąga się poprzez pieczenie w piekarniku. Minimum straconego czasu, sporo zużytego tłuszczu, a rezultatem są najsmaczniejsze, delikatne mięsne „koloboks”.
