Bardzo puszysty, delikatny krem o lekkim aromacie kawy i karmelowym smaku. Świetny do wypieków, ciast, może być używany do napełniania eklerów. Dodatkowo ten krem bezowy doskonale utrzymuje swój kształt i bardzo szybko się przygotowuje!
Czy to jest to konieczne
- - 200 g cukru;
- - 100 ml wody;
- - 4 białka jaj;
- - 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw zaparz karmel kawowy. Aby to zrobić, rozpuść cukier w gorącej wodzie, dodaj kawę, gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Masa powinna zacząć gęstnieć i powoli bulgotać (trwa to około 20 minut). Następnie wyłącz ogień.
Krok 2
Schłodzone białka ubić na gęstą pianę. Do tego przepisu nie są wymagane żółtka.
Krok 3
Zacznij powoli dodawać gorący karmel kawowy do ubitych białek, cały czas ubijając. Jeśli karmel nie jest bardzo gęsty, wlej go cienkim strumieniem. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż będzie gładkie. Krem powinien być bujny, więc mieszaj przez 3-4 minuty - przynajmniej.
Krok 4
Krem bezowy z karmelem i kawą gotowy, okazał się delikatny, delikatny, aromatyczny. Możesz go użyć od razu do innych przepisów - możesz go użyć do nakładania warstw ciasta, może również ozdobić wierzchy dowolnych przysmaków, na przykład mini babeczek. Możesz też po prostu napełnić tartaletki pachnącym kremem.
