Jednym z najczęstszych grzybów są pieczarki. Niemal wszędzie te grzyby można znaleźć gotowe, konserwowane, co nie zmniejsza smaku, ale grzyby nie powodują szczególnych trudności w gotowaniu.
Sałatka dietetyczna z pieczarkami i mozzarellą
Ta lekka sałatka będzie świetną przekąską, która nie zabije apetytu, ale będzie świetnym początkiem każdej kolacji. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
-1 puszka grzybów w puszkach;
-3 szt. pomidory koktajlowe;
-125 g sera Mozzarella;
-1 łyżka. l. Oliwa z oliwek;
-1 łyżeczka sok cytrynowy;
- pęczek bazylii;
- pieprz mielony (czarny, czerwony).
Najpierw umyj i pokrój pomidory na połówki. Jeśli okażą się bardzo mięsiste i „płynące”, wyjmij środek. Następnie pokrojone połówki należy ułożyć na naoliwionym papierze i przesłać do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
Podczas gdy pomidory się gotują, pokrój mozzarellę w dużą kostkę. Odcedź słoik pieczarek. Połącz pieczarki i ser. Wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, dodaj szczyptę soli.
Wyjmij pomidory z piekarnika i lekko je ostudź. Na talerze układamy ser i pieczarki, na wierzchu ostrożnie rozprowadzamy pomidory. Posyp mieloną czarną i czerwoną papryką (najlepiej z młynka, ziarna są większe i ładniej się układają), zalej sosem z oliwy i sokiem z cytryny. Na koniec udekoruj kompozycję listkami bazylii - i twoja sałatka jest gotowa.
Sałatka neapolitańska
Ten przepis można wykorzystać jako sałatkę lub danie główne. Będziesz potrzebować:
- 300 g makaronu (z piórkami, najlepiej włoskim, o zawartości białka > 10);
- 150 g pieczarek w puszkach lub 300 g świeżych;
- 300 g kalafiora;
- 150 g sera;
- 10 kawałków. oliwki;
-3 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
- 1 łyżka. ocet balsamiczny;
- 3 łyżki. l. musztarda;
- 1 szt. cebule;
- garść zieleni;
- sól, mielony czarny pieprz.
Najpierw ugotuj makaron i kalafior, jeśli grzyby są świeże, smaż je na oliwie z oliwek, lekko solojąc.
Podczas gdy główne składniki się gotują, możesz zrobić sos. Dokładnie ubij musztardę, oliwę z oliwek i ocet balsamiczny. Do mieszanki dodaj sól i pieprz. Drobno posiekaj oliwki i zieleninę i wymieszaj je z większą ilością.
Gotowy makaron połącz z kalafiorem, drobno posiekaną cebulą, pieczarkami i tartym serem. Powstałą masę można podawać na gorąco, obficie polając każdą porcję sosem.
Opcjonalnie dla pacjenta makaron i sos można mieszać, pozostawiając na kilka godzin do ostygnięcia i namoczenia. Podawać jako sałatkę z zimnych przekąsek po przybraniu porcji świeżymi ziołami.
