Ten przepis jest wyjątkowy, ponieważ ryba jest nadziewana bardzo ostrym nadzieniem z twardego sera, czosnku, papryki i przypraw. Z zewnętrznej strony tuszy wkładane są również plasterki cytryny i cebuli, które dopełniają smaku potrawy i dopełniają jej urody.
Składniki:
- 1 makrela;
- 1 cebula;
- ½ cytryny;
- 30 g dowolnego twardego sera;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 plasterek papryki;
- 1 łyżka. l. jogurt naturalny (śmietana);
- sól pieprz;
- przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
- Ostrożnie wypatroszyć tuszę makreli, usuwając głowę i ogon. Następnie dokładnie umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami, natrzeć solą, pieprzem i przyprawami.
- Tak przygotowaną makrelę połóż na talerzu, wstaw do lodówki na 35-40 minut do posolenia.
- Cytrynę umyć i pokroić na półpierścienie. Skórki cytryny można ostrożnie pokroić, aby uniknąć goryczy na makreli.
- Cebulę obrać, umyć i posiekać jak cytrynę.
- Wyjmij rybę z lodówki i połóż na desce. Ostrym nożem wykonaj głębokie nacięcia na tuszy, które dotrą do samego grzbietu. W takim przypadku nacięcia powinny niejako podzielić makrelę na porcje.
- Ostrożnie włóż plasterek cytryny i cebuli do każdego kawałka.
- Pokrój plasterek pieprzu w drobną kostkę. Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce. Przełóż czosnek przez czosnek.
- Przygotowane składniki wymieszać w misce, doprawiając jogurtem, solą i przyprawami. Ta masa serowa będzie farszem do makreli.
- Tak więc układamy makrele na folii, odwracamy tyłem do góry nogami i nadziewamy masą serową, aż się przeleje.
- Następnie delikatnie oderwij brzegi brzucha i szczelnie owinąć tuszę folią.
- Włóż nadziewaną makrelę (z powrotem do dołu) do formy do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut.
- Po tym czasie folię należy rozwinąć i otworzyć. Następnie połóż rybę na boku tak, aby ćwiartki cytryny podniosły się. Włącz grill lub konwekcję, piecz makrelę przez co najmniej 5 minut na złoty kolor.
- Upieczoną makrelę wyjąć z folii, pokroić na porcje, ułożyć na talerzu, polać sokiem z folii i podawać na gorąco.
