Konserwowany (czyli marynowany) korzeń imbiru ma szeroki wachlarz korzystnych właściwości dla organizmu człowieka. Jego regularne spożywanie prowadzi do zwiększenia funkcji ochronnych, zwiększenia odporności i usprawnienia procesów trawiennych.
Czy to jest to konieczne
-
- korzeń imbiru 0,5 kg;
- ocet ryżowy 1 szklanka;
- Sól;
- cukier;
- woda.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj imbir. Świeży korzeń imbiru sprzedawany jest w zwykłych supermarketach, najczęściej w dziale warzywnym. Umyj pod bieżącą zimną wodą, osusz papierowymi ręcznikami. Jeśli imbir jest młody, pocieraj go sztywnym pędzlem – górna skórka łatwo odpadnie pod wodą. Jeśli korzenia nie da się w ten sposób wyczyścić, użyj małego, ostrego noża lub obieraczki do warzyw. Odetnij cienką warstwę skórki małymi ruchami (można skrobać jak młody ziemniak). Ponownie opłucz i osusz obrany imbir.
Krok 2
Posiekaj korzeń. Potrzebny będzie ostry nóż z szerokim ostrzem. Imbir ułożyć na desce do krojenia i ostrożnie pokroić w cienkie plasterki. Pamiętaj, że im cieńsze plastry, tym bardziej miękki i przyjemniejszy będzie gotowy produkt. Umieść posiekany korzeń imbiru w ceramicznej misce.
Krok 3
Do rondla wlać trzy litry czystej wody i rozgrzać, dodając jedną łyżeczkę soli. Poczekaj, aż się zagotuje, a następnie zalej posiekany imbir wrzątkiem. Pozostaw na kilka minut (trzy do pięciu), aby zmiękczyć korzeń.
Krok 4
Wylej wodę, pozostawiając pół szklanki. Wlej do osobnej miski, dodaj szklankę octu ryżowego i trzy i pół łyżki cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 5
Zanurz posiekany i zmiękczony imbir w misce marynaty octowej, wymieszaj. Pozostaw korzeń do marynowania przez sześć godzin w lodówce.
Krok 6
Gotowy imbir należy spożyć w ciągu trzech do czterech tygodni i przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce (na przykład w szklanym słoiku z pokrywką). To danie można podawać nie tylko z sushi i bułeczkami, ale także jako zwykłe marynaty.
