W przepisie wielu sałatek jako sos stosuje się majonez, który jest dość ciężki dla żołądka, wysokokaloryczny i nie zawsze spełnia standardy jakości. Jednak i bez tego można przygotować pyszne sałatki, uzupełniając je niezwykłymi i zdrowymi dressingami.
Czy to jest to konieczne
- Na sos winegret:
- - 2-3 pióra zielonej cebuli;
- - 1/2 łyżki stołowej musztarda;
- - 1/4 łyżeczki Sól;
- - 1/2 łyżki stołowej sok cytrynowy;
- - 1/2 łyżki stołowej ocet winny;
- - 1/3 szklanki oliwy z oliwek;
- - świeżo zmielony pieprz;
- opcjonalny:
- - 1/3 łyżeczki skórki z cytryny;
- - 2 ząbki czosnku;
- - zielenie.
- Na sos musztardowo-cytrynowy:
- - 2 cytryny;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1 łyżka. musztarda w proszku;
- - szczypta soli;
- - 100 g oleju roślinnego.
- Na sos jogurtowy:
- - 1/3 szklanki jogurtu naturalnego;
- - 2 ząbki czosnku;
- - Sól;
- - czarny pieprz;
- - koperek;
- opcjonalny:
- - 1 łyżeczka mielone orzechy włoskie;
- - 1/4 łyżeczki posiekanego imbiru;
- - przyprawy.
- Do sosu śmietankowo-oliwkowego:
- - 2 łyżki stołowe. śmietana o zawartości tłuszczu 10-15%;
- - 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek;
- - 1 łyżeczka sos sojowy lub szczypta soli;
- - zielenie;
- - przyprawy.
- Na sos twarogowy:
- - 100 g granulowanego twarogu;
- - 1 szklanka mleka;
- - 1/2 łyżeczki kminek mielony;
- - 1 łyżeczka Sahara;
- - szczypta soli.
Instrukcje
Krok 1
Sos winegret
Do sałatek warzywnych idealny jest klasyczny sos winegret. Drobno posiekaj 2-3 pióra zielonej cebuli, wymieszaj z ½ łyżki. musztarda i ¼ łyżeczki. Sól. Za pomocą trzepaczki lub miksera dodaj ½ łyżki. świeży sok z cytryny i ½ łyżki. ocet winny. Ubijając, stopniowo wlewaj 1/3 szklanki oliwy z oliwek małymi porcjami, a na koniec dodaj do smaku świeżo zmielony pieprz.
Krok 2
Sos winegret przyrządza się na różne sposoby. Na przykład zieloną cebulę można zastąpić posiekanym czosnkiem. Dla smaku dodaj do dressingu skórkę z cytryny, a dla bogatego smaku dodaj zioła (pietruszkę, koperek, kolendrę, bazylię, estragon itp.).
Krok 3
Sos Musztardowo-Cytrynowy
Wyciśnij sok z 2 cytryn, posiekaj 2 ząbki czosnku i wszystko wymieszaj z 1 łyżką stołową. proszek musztardowy i szczypta soli. Ubij mieszaninę mikserem i stopniowo wlewaj 100 g oleju roślinnego, aż do uzyskania jednorodnej emulsji.
Krok 4
Sos jogurtowy
Sałatki mięsne i drobiowe dobrze uzupełnia sos jogurtowy. Weź 1/3 szklanki naturalnego niesłodzonego jogurtu, posol do smaku, dodaj drobno posiekany koperek, 2 ząbki czosnku i czarny pieprz. Aby uzyskać pikantność, możesz dodać do przepisu mielone orzechy włoskie, imbir i inne przyprawy.
Krok 5
Sos śmietanowo-oliwkowy
Zdrową alternatywą dla majonezu jest kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu 10-15%, zmieszana z oliwą z oliwek i odrobiną sosu sojowego lub soli. Ciekawe i niecodzienne wariacje można uzyskać, dodając do dressingu różnego rodzaju zioła i przyprawy.
Krok 6
Sos twarogowy
100 g twarogu granulowanego przetrzeć przez sito lub zmielić w blenderze, posolić do smaku, dodać 1/2 łyżeczki. mielone nasiona kminku i 1 łyżeczka. Sahara. Następnie stopniowo wlewaj 1 szklankę mleka i mieszaj do uzyskania konsystencji śmietany.
Krok 7
Ponadto nie można gotować sosów wieloskładnikowych, ale doprawiać sałatki jednym: dowolnym olejem roślinnym (słonecznikowym, oliwkowym, kukurydzianym, musztardowym, sezamowym itp.), jogurtem naturalnym, śmietaną, sokiem z cytryny. Jeśli wydaje Ci się to nudne, połącz składniki, wymyśl nowe sosy do sałatek, a pewnego dnia zapomnisz o majonezie.
