Początki przygotowania deseru tiramisu leżą we Włoszech. Ten wspaniały przysmak jest popularny na całym świecie. Deser to wielowarstwowa struktura. Istnieje wiele odmian tego przepisu. W prezentowanym przepisie na tiramisu nie używa się alkoholu, jest to bardziej dziecięca wersja deseru.
Składniki:
- Ser mascarpone (kremowy) - 600 g;
- Jaja kurze - 4 szt.;
- Cukier puder - 6 łyżek;
- Kawa świeżo parzona - 400 ml;
- Ciasteczka Sarvoyardi („Pałki damskie”) - 250 g;
- Proszek kakaowy - 1 łyżka stołowa;
- Baton czekoladowy (lepiej gorzki) - 1 sztuka.
Przygotowanie:
- Weź jajka kurze i oddziel żółtka od białek. W wystarczająco głębokiej misce ubij białka na stabilną pianę, dodając łyżeczkę cukru pudru. Masa białkowa powinna być wystarczająco gęsta i nie rozprzestrzeniać się.
- Odstawiamy żółtka na bok i mikserem ubijamy je cukrem pudrem na biało.
- Do powstałej masy cukru żółtkowego dodać serek mascarpone. Delikatnie mieszaj, aż będzie gładka. Robimy to ręcznie łyżką. Następnie dodaj ubite białka. Delikatnie, po łyżce, mieszając do masy.
- Schłodzoną kawę wsyp do wygodnego pojemnika. Ciasteczka zanurzamy w kawie na 2 sekundy i wkładamy do naczynia, w którym będzie deser. Po ułożeniu pierwszej warstwy można wylać połowę przygotowanego kremu. Na wierzch nakładamy drugą warstwę ciasteczek zamoczonych w kawie i pozostałą śmietankę.
- Możesz zostawić trochę kremu do dekoracji tiramisu. Używając torebki do ciasta i specjalnej dyszy, zrób rożki.
- Gotowy deser tiramisu włóż do lodówki na 12 godzin do namoczenia.
- Przed podaniem udekoruj przez sitko proszkiem kakaowym i drobno startą czekoladą. Wstępnie schłodzić czekoladę.
