Jibashi senbei to nazwa oryginalnych przekąsek, do których należą czarne osy ryjące. Owady te kopią dziury w ziemi i żywią się konikami polnym. Ciasteczka osy są niezwykle popularne w Japonii.
Muszę powiedzieć, że to nie jedyne danie w krajach regionu azjatyckiego, przygotowane tak oryginalnie. W samej Japonii tradycyjnie jada się osy i pszczoły. Przy okazji udowodniono, że owady zawierają wystarczającą ilość białka, żelaza i magnezu i są znacznie zdrowsze niż mięso drobiowe.
Gdzie kupić ciasteczka osy
Ciasteczka osy są dostępne tylko w Japonii. Każdy Europejczyk pragnący skosztować egzotycznego dania będzie musiał udać się do Kraju Kwitnącej Wiśni. Przysmak produkowany jest w mieście Omashi, położonym zaledwie 200 kilometrów od Tokio. Ponadto w restauracjach tego miasta gotuje się słynne japońskie herbatniki.
Mieszkańcy Omasha twierdzą, że ciasteczka z osami są nie tylko wyjątkowo zdrowe, ale również mają niezwykle przyjemny smak.
Opakowanie egzotycznych wypieków jest dość niedrogie. Pakiet 20 krakersów kosztuje około 2 USD. Po prostu bardzo trudno go kupić. Gdy tylko na półkach pojawiają się ciasteczka z osami, są one od razu zmiecione przez mieszkańców miasteczka.
Chociaż w Japonii istnieje tradycja gotowania pszczół, ostatnio zdecydowano się wykorzystać je do pieczenia krakersów. Członkowie jednego z fanklubów pszczół zaproponowali zrobienie japońskich herbatników z dodatkiem ryjących os. Zdecydowali, że specyficzny smak i zapach pszczół ziemnych pomoże wyprodukować bardzo poszukiwany produkt. Ich założenie było w pełni uzasadnione.
Jak powstają ciasteczka ISP
Proces technologiczny przygotowania smakołyku wcale nie jest skomplikowany. Ciasto na krakersy robi się z mąki ryżowej i wody. Osy ziemne są wstępnie gotowane i suszone, a następnie dodawane do ciasta.
Japoński krakers na owady nie zawiera żadnych obcych dodatków, które mogłyby stłumić lub zepsuć charakterystyczny zapach i smak.
Każde ciastko wyprodukowane w fabryce w Omashi zawiera 5-10 owadów.
Członkowie pszczół fanklubu, z których niektórzy mają już 80 lat, są odpowiedzialni za dostarczanie pszczół ziemnych do fabryki. W pobliskich lasach łapią pszczoły, przywiązują do nich kolorowe nici, znajdując w ten sposób gniazda szerszeni. Być może ograniczona ilość produkowanych przysmaków wynika z faktu, że dość starsi ludzie są już zaangażowani w dostarczanie nadzienia.
Nawiasem mówiąc, młodzież japońska nie wykazuje dużego zainteresowania oryginalnym przysmakiem. Bardziej interesują ich tradycyjne japońskie potrawy. Wśród młodych ludzi mieszkających w Omashi rzadko można znaleźć konesera chrupiących ciasteczek z glinianymi osami.
