Istnieje wiele przepisów na proste domowe wypieki, które są przygotowywane szybko, a ponadto ze zwykłych i niedrogich składników. Na przykład ciasteczka kefirowe są dobrą ucztą na herbatę lub kawę. Można to zrobić w pośpiechu, jeśli goście przyjdą niespodziewanie. A przepis jest tak prosty, że nawet niedoświadczony szef kuchni z łatwością poradzi sobie z gotowaniem ciasteczek.
Aby zrobić ciasteczka z kefirem, potrzebne będą następujące składniki: około 500 gramów mąki pszennej, 1 szklanka kefiru, 1 jajko, kawałek masła (około 100 gramów), 3 pełne łyżki cukru pudru, 1 niepełna łyżeczka sody oczyszczonej, odrobiny dżemu, dżemu lub mleka skondensowanego, waniliny - na czubku noża.
Mąkę przesiej do miski lub rondla, dodaj cukier granulowany, sodę oczyszczoną i masło i posiekaj ostrym nożem na drobno pokruszoną. Następnie powoli dolewamy kefir, dodajemy żółtko, szczyptę waniliny i wyrabiamy ciasto. Powinien być dość plastyczny i prawie nie przyklejać się do rąk. Ciasto podzielić na dwie równe porcje i wstawić do zamrażarki na 30-60 minut.
Masło, kefir i jajko powinny być zimne, więc wyjmij je z lodówki tuż przed włożeniem do pojemnika na mąkę.
Po schłodzeniu ciasta wyjmij jedną część z zamrażarki, ułóż w warstwę i ułóż na blasze pokrytej papierem do pieczenia (trzeba lekko nasmarować jakimś tłuszczem). Za pomocą łyżki stołowej nałożyć na ciasto cienką warstwę dżemu, dżemu lub skondensowanego mleka (również ugotowanego). Odpowiedni jest prawie każdy dżem: jabłko, morela, śliwka, wiśnia itp. Następnie drugą połowę ciasta wyjąć z zamrażarki, ułożyć w warstwę i dokładnie przykryć nadzieniem na wierzchu. Nie musisz ściskać krawędzi na obwodzie. Lekko ubij białko jajka i posmaruj powierzchnię wypieków. Możesz również posmarować powierzchnię mlekiem.
Jeśli dżem, którym chcesz posmarować pierwszą warstwę, jest zbyt rzadki, wymieszaj go z odrobiną ziemniaków lub mąki kukurydzianej.
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 - 200 ° C. Gotowanie ciasteczek zajmuje około pół godziny. Kontroluj stopień wysmażenia wizualnie, a także zapałką lub drewnianą wykałaczką. Gdy powierzchnia jest wystarczająco twarda, ciastko jest gotowe. Wypieki wyjąć z piekarnika, lekko ostudzić i pokroić w kwadraty lub prostokąty. Posyp trochę cukru pudru, kawałków czekolady, kokosa lub proszku kakaowego, jeśli chcesz. Otrzymasz bardzo prosty, ale smaczny smakołyk, który z pewnością ucieszy zarówno domowników, jak i gości.
Możesz także zrobić ciasteczka bez użycia jajek. Aby to zrobić, ubij szklankę kefiru, dodaj cukier do smaku (około szklanki) i 1 torebkę proszku do pieczenia. Ubij zawartość blenderem, aż pojawi się piana. Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego, paczkę cukru waniliowego i posiekaną czekoladę. Dokładnie wymieszaj, dodaj mąkę (około 2 szklanki). Zagnieść elastyczne ciasto, owinąć folią i wstawić do lodówki na około pół godziny. Po upływie czasu rozwałkować, wyciąć z ciasta geometryczne kształty, posypać cukrem. Piecz ciasteczka w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180°C.
