Autorski przepis nawiązujący do francuskiej Julienne z małżami. Nadaje się do żywienia dietetycznego, ponieważ zawiera minimum tłuszczu i maksimum składników odżywczych. Spodoba się tym, którzy tak naprawdę nie lubią smaku owoców morza: dzięki przyprawom i technologii gotowania małże tracą swój „morski” aromat.
Czy to jest to konieczne
- - 700 g mrożonych gotowanych małży bez muszli;
- - 2-3 pomidory;
- - 250 g kwaśnej śmietany;
- - 200 g twardego sera
- - Średnia cebula;
- - 2-3 ząbki czosnku;
- - świeże liście bazylii, oregano, pietruszki;
- - biały, czarny pieprz, kurkuma, sól, inne przyprawy do smaku;
- - oliwa z oliwek do smażenia.
Instrukcje
Krok 1
Małże rozmrozić i dobrze wypłukać pod bieżącą wodą, usuwając piasek i glony. Drobno posiekaj cebulę, czosnek i pomidory. Ser zetrzyj na drobnej tarce, posiekaj zioła.
Krok 2
Na gorącej patelni nieprzywierającej usmaż cebulę i czosnek na jasnozłoty kolor. Wyciśnij małże, aby utrzymać jak najmniej wilgoci i dodaj do patelni. Dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj. Smażyć, aż cały płyn wyparuje.
Krok 3
Dodaj pokrojone pomidory i gotuj małże w soku, cały czas mieszając. Gdy pomidory zmiękną, dodaj śmietanę i wymieszaj.
Krok 4
Dopraw solą do smaku, dodaj bazylię, pietruszkę i kurkumę, gotuj na małym ogniu jeszcze przez kilka minut. Danie powinno być podawane na ciepło, w garnkach lub głębokich miskach, obficie posypane startym serem.
