Umiarkowanie słodki, bardzo aromatyczny i delikatny orzechowy deser pochodzący z Francji. Tradycyjnie ten deser wytwarzany jest z mleka migdałowego. Jeśli chcesz, aby smakołyk był słodszy - dodaj więcej cukru, a jeśli "mocniejszy" - dodaj więcej żelatyny. Możesz wziąć dowolny owoc.
Czy to jest to konieczne
- - 400 ml mleka;
- - 190 ml śmietanki kremówki;
- - 100 g zmielonych migdałów;
- - 80 g cukru;
- - 5 g żelatyny;
- - 3 brzoskwinie;
- - 2 gorzkie migdały;
- - czekolada do dekoracji.
Instrukcje
Krok 1
Ubijaj schłodzoną śmietankę mikserem przez 5 minut, aż uformują się stabilne piki, a następnie włóż je do lodówki.
Krok 2
Połącz mąkę migdałową, zmielone gorzkie migdały i mleko – powinieneś otrzymać jednolitą masę bez grudek. Gotuj tę mieszaninę, aż zgęstnieje na średnim ogniu. Dodaj cukier, mieszaj do rozpuszczenia i szybko ostudź.
Krok 3
Rozpuść 5 gramów żelatyny zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj wlej gorącą wodę i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia). Dodaj żelatynę do schłodzonej masy mleczno-orzechowej.
Krok 4
Ubitą śmietanę wyjąć z lodówki, wymieszać z główną masą, mieszać mikserem na wolnych obrotach lub szpatułką do uzyskania gładkości. Tak więc wyszedł francuski deserowy blancmange.
Krok 5
Posiekaj świeże brzoskwinie lub inne owoce sezonowe lub jagody. Podziel owoce na porcjowane miski, miski lub szklanki. Ułóż masę migdałową na wierzchu (możesz warstwami, na przemian z owocami), włóż do lodówki. Całkowite zestalenie deseru zajmie około dwóch godzin.
Krok 6
Migdałowy budyń z owocami jest gotowy, podawaj schłodzony, przyozdobiony kawałkami owoców i startą czekoladą.
