Koper włoski jest jedną z najstarszych roślin leczniczych na ziemi i jest stosowany w leczeniu wielu chorób. Nie wszystkie rośliny parasolowe, do których należy, mają takie spektrum właściwości leczniczych, a poza tym wiele z nich jest trujących. Aby nie pomylić kopru włoskiego z niebezpiecznymi przedstawicielami parasola, musisz znać charakterystyczne cechy tej rośliny.
Instrukcje
Krok 1
Koper włoski to dość wysoka roślina, która może osiągnąć wysokość 0,9-2 m. Łodyga rośliny jest prosta, z gęstymi gałęziami. Na zielonej łodydze kopru włoskiego może być widoczny lekki niebieskawy nalot. Zewnętrznie koper jest podobny do kopru, chociaż jego smak i aromat bardziej przypomina anyż, ale z delikatniejszymi słodkimi nutami. Kwiaty rośliny są małe, żółte. Okres kwitnienia trwa przez całe miesiące letnie. Liście kopru włoskiego mają trzy lub cztery pióra i są podzielone na długie zraziki. Owoce kopru włoskiego to małe dwusadzonek o słodkim smaku. Owoce mają zwykle około 10 mm długości i około 3 mm szerokości. Nasiona rośliny dojrzewają do końca września.
Krok 2
Istnieją dwa rodzaje kopru włoskiego - pospolity i roślinny. Odmiana warzywna ma mięsisty, gęsty pień. Korzeń tej rośliny wygląda jak stożek, z którego w kółko wyrastają liczne gałęzie. Pomarszczony i gęsty, skręcony spiralnie jak wrzeciono. Spożywany jest pień i korzeń kopru roślinnego. Koper włoski jest dzielony na segmenty i dodawany na surowo do sałatek, gotowany, smażony lub pieczony. To dość satysfakcjonujące warzywo, więc możesz używać go samodzielnie jako przystawki. Do dań rybnych i mięsnych dodaje się liście kopru włoskiego, a do zup i marynat, a także różne marynaty. Zupa z kopru włoskiego podawana jest z zimną rybą. To warzywo jest szeroko stosowane w kuchni francuskiej i włoskiej.
Krok 3
Koper włoski nie jest spożywany, ale ma najsilniejsze właściwości lecznicze, znane już w starożytnej Grecji. Koper jest źródłem niezbędnych mikro i makroelementów, takich jak wapń, potas, magnez, żelazo, miedź, cynk, chrom i glin. Ma wiatropędne, przeciwskurczowe, przeciwdrobnoustrojowe, wykrztuśne i inne właściwości. Tak zwana „woda koperkowa”, która służy do łagodzenia skurczów podczas kolki jelitowej u niemowląt, to nic innego jak napar z nasion kopru włoskiego, a nie koperku. Olejek eteryczny z kopru włoskiego usuwa toksyny z organizmu, pomaga przy zatruciach pokarmowych i alkoholowych. Koper włoski ma łagodne działanie przeczyszczające, łagodzi zaparcia i wzdęcia. W okresie menopauzy stosowanie oleju z kopru włoskiego wspomaga produkcję własnego estrogenu. Podejmowane jest również przez matki karmiące w celu zwiększenia produkcji mleka. Koper doskonale niszczy grzyby, zmniejszając ich wzrost i aktywność.
