Na Bałkanach papryka jest jednym z ulubionych warzyw. Dania z papryki są zazwyczaj proste, bogate i smaczne. Z nim gotuje się zupy, jest smażony i pieczony. W serbskiej kuchni narodowej jest wiele potraw z tym składnikiem.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 g papryki;
- 70 ml oliwy z oliwek;
- 1/2 lub 1/4 strąka ostrej papryki;
- 5-6 ząbków czosnku;
- 1 łyżka ocet winny;
- sól i cukier;
- 70 g sera emmentalskiego;
- gałązka bazylii;
- suszona papryka.
Instrukcje
Krok 1
Upieczone papryki gotujemy w marynacie. Aby to zrobić, weź jak najwięcej świeżej papryki, najlepiej z ogrodu. Aby danie było piękniejsze, wybierz okazy w różnych kolorach - zielonym, żółtym, czerwonym. Warzywa umyć i przekroić na pół. Użyj ostrego noża, aby wyciąć wewnętrzne przegrody i nasiona. Łodygę można pozostawić lub usunąć według własnego uznania.
Krok 2
Piecz paprykę w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej na grillu. Jednocześnie nie zaleca się dodawania oleju do blachy do pieczenia ani ograniczania go do minimalnej ilości, aby papryka się nie przywierała. Trzymaj w piekarniku w 180 stopniach przez 7-10 minut. Powinien stać się miękki. Ochłodź trochę gotowego pieprzu i zdejmij z niego skórkę. Aby ułatwić proces, warzywo można umieścić na gorąco w plastikowym pojemniku z pokrywką i przykryć na kilka minut. Skóra łatwo się schodzi.
Krok 3
Gotową paprykę pokrój w paski. Włóż do głębokiej miski i przygotuj marynatę. Czosnek bardzo drobno posiekać. W ten sam sposób dodaj posiekaną czerwoną ostrą paprykę. Należy pamiętać, że sok z tego produktu jest bardzo żrący i lepiej go pokroić gumowymi rękawiczkami kuchennymi. Wlej tę mieszankę do papryki. Następnie wlej oliwę z oliwek. Dodaj trochę octu, najlepiej wina oraz szczyptę soli i cukru. Dodaj posiekaną bazylię lub trochę suszonej papryki, jeśli chcesz. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przykryj gotowe naczynie pokrywką i włóż do lodówki po ostygnięciu papryki. Marynuj je przez co najmniej 3-4 godziny przed podaniem.
Krok 4
Ta papryka może być podawana jako przekąska. W takim przypadku wskazane jest posypanie go niewielką ilością przaśnego sera, na przykład emmentalera, bezpośrednio na talerz. Złagodzi to pikantność dania i nada mu dodatkowego smaku. Również to danie może być dodatkiem do mięsa. Ale pożądane jest, aby danie mięsne było wystarczająco mdłe. Dobrze sprawdza się chuda wieprzowina, kurczak lub pierś z indyka.
