Polenta sama w sobie jest pyszna, ale w połączeniu z mięsem staje się jeszcze smaczniejsza. W proponowanym przepisie polenta łączy się z królikiem. Danie okazuje się proste, smaczne i całkiem satysfakcjonujące.
Czy to jest to konieczne
- - 1 cebula (mała);
- - 2 łyżki stołowe. l. smalec wieprzowy;
- - 1 wypatroszony królik (średni);
- - 1 gałązka szałwii;
- - 1 łyżka. wytrawne białe wino;
- - 1,6 litra wody;
- - 50 ml mleka;
- - 1/2 kg kaszy kukurydzianej (grubo zmielonej);
- - 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
- - 0,5 kg pora;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Drobno posiekaj obraną cebulę. Podgrzej smalec w dużym rondlu z grubym dnem, włóż cebulę i smaż na średnim ogniu przez 5 minut do miękkości.
Krok 2
Pokrój królika na porcje i umieść je na patelni z cebulą. Smaż mięso ze wszystkich stron na złoty kolor przez 12 minut. Dodaj królikowi sól, szałwię i wino i gotuj przez 40 minut, nie zapominając o odwróceniu kawałków.
Krok 3
Do sosu opłucz pory z piasku i pokrój w krążki. Rozgrzej oliwę z oliwek na czystej patelni i wlej do niej wodę (100 ml). Następnie włożyć krążki pora, dodać szczyptę soli i gotować przez 15 minut.
Krok 4
W przypadku polenty zagotuj wodę (1,5 l) w rondelku z grubym dnem, dodaj trochę soli, wlej mleko i wlej wszystkie płatki w cienkim strumieniu, ciągle mieszając.
Krok 5
Gotuj polentę przez 40-50 minut, cały czas mieszając, aż zawartość patelni zacznie odsuwać się od ścian. Gotową polentę przełóż na deskę (drewnianą), wypoziomuj i pozwól jej trochę stwardnieć, a następnie pokrój w plasterki.
Krok 6
Danie podawać w następujący sposób: ułożyć królika na talerzach, polać sosem porowym i na talerzu ułożyć kilka plasterków polenty.
