To pyszne, lekkie i delikatne ciasto. Zawiera jednocześnie trzy rodzaje czekolady: białą, mleczną i ciemną. Podczas przygotowywania ciasta kluczem do sukcesu jest wysokiej jakości śmietanka o wysokiej zawartości tłuszczu.
Składniki:
- Ciasteczka czekoladowe 150 g;
- Twaróg 9% tłuszczu - 400 g;
- Biała czekolada 70 g;
- Czekolada gorzka gorzka 70 g;
- Czekolada mleczna 70 g;
- Śmietana 33% tłuszczu - 250 ml;
- Bita śmietana - 200 ml;
- Masło - 50 g.
- laska cynamonu - 1 szt.;
- Żelatyna jadalna - 15 g;
- przegotowana woda - 70 ml;
- Mleko - 130 ml;
- Cukier puder -70 g
Przygotowanie:
- Bierzemy ciasteczka z kawałkami czekolady, łamiemy je na kawałki, wkładamy do blendera i mielimy na małe okruchy. Możesz również użyć wałka do ciasta, aby zmiażdżyć ciasteczka.
- Rozpuść masło w rondlu. Do pokruszonych ciasteczek wlej roztopione masło, dodaj trochę startego cynamonu (na czubku noża) i dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
- Przyjmujemy odpinaną formę, wyścielamy spód pergaminem, układamy ciasteczka, poziomujemy i wkładamy do lodówki na 25 minut.
- Wlej żelatynę spożywczą przegotowaną wodą. Po spęcznieniu pozostawić w kąpieli wodnej. Mieszaj i poczekaj na całkowite rozpuszczenie, wyjmij z kąpieli, ostudź.
- Bierzemy miskę, układamy twarożek i za pomocą miksera zaczynamy go ubijać, stopniowo dodając mleko i cukier puder. Masę dzielimy na równe 3 części. Weź rondle i rozpuść każdy z wybranych rodzajów czekolady osobno. Do każdej części twarogu dodaj różne rodzaje czekolady, 1/3 jadalnej żelatyny, mieszaj do uzyskania gładkości.
- Śmietankę ubić na gęstą pianę, dodać 1/3 do każdej masy czekoladowo-twarogowej.
- Wyjmujemy formę ze schłodzonymi ciasteczkami z lodówki i zbieramy ciasto. Na ciastka nakładamy pierwszą warstwę białej czekolady, następnie mleczną i gorzką czekoladę.
- Włóż ciasto do lodówki na noc, aby całkowicie zestaliło się.
- Do dekoracji ciasta używamy cukru pudru, kawałków białej, mlecznej i ciemnej czekolady, bitej śmietany.
