Skrzydełka z kurczaka to zarówno obfita przekąska do piwa, jak i pełnowartościowe drugie danie, szybkie w przygotowaniu i niesamowicie smaczne. Istnieją dziesiątki, jeśli nie setki sposobów na pyszne ugotowanie skrzydełek. Na przykład upiecz je w sosie miodowo-sojowym lub usmaż w panierce kukurydzianej.
Prosty przepis na skrzydełka z kurczaka w sosie miodowo-sojowym
Składniki:
- 800 g skrzydełek z kurczaka;
- 40 g miodu;
- 100 ml sosu sojowego;
- 2 ząbki czosnku;
- olej roślinny.
Opłucz skrzydełka, w razie potrzeby usuń pióra pęsetą. Miód lekko podgrzej, aby stał się bardziej płynny, wymieszaj go z sosem sojowym i zmiażdżonym czosnkiem w specjalnej prasie lub startym na tarce. Kawałki kurczaka włożyć do głębokiej miski, przykryć ugotowaną marynatą i odstawić na co najmniej 20 minut, najlepiej na godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 200oC. Blachę do pieczenia lub naczynie żaroodporne wyłożyć pergaminem, aby zapobiec przypalaniu się kapiącego miodu. Posmaruj papier olejem roślinnym i połóż na nim skrzydełka kurczaka. Piecz je przez 35-40 minut i podawaj na gorąco z sałatką ze świeżych warzyw, kruchym ryżem lub frytkami.
Kukurydziane Skrzydełka Kurczaka
Składniki:
- 1,5 kg skrzydełek z kurczaka;
- 3 jajka kurze;
- 300 g niesłodzonych płatków kukurydzianych bez glazury;
- 1 łyżka. mąka;
- 1 litr wody;
- 2 łyżki stołowe. sól morska;
- 2 łyżeczki suszona pietruszka;
- 1 łyżeczka każda granulowany czosnek i ostra papryka;
- 0,5 łyżeczki drobna sól;
- olej roślinny.
Skrzydełka umyć i pokroić na 3 kawałki, końce wyrzucić lub zachować na inne potrawy. Przygotuj roztwór ze wskazaną ilością wody i soli morskiej. Pozostałe kawałki kurczaka umieść w dużym pojemniku, zalej solanką i odstaw na co najmniej 2 godziny.
Przenieś płatki kukurydziane do mocnej plastikowej torby i użyj kilka razy wałka do ciasta, ale nie miel zawartości zbyt drobno, duże okruchy powinny pozostać. Dodaj pietruszkę, czosnek, paprykę i drobną sól i wstrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
Wlej dużo oleju roślinnego na głęboką patelnię, rondel lub kociołek, aby skrzydełka mogły się w nich unosić. Podgrzej, aż pęknie i zmniejsz temperaturę do średniej. Mąkę i panierkę ułożyć na dwóch płaskich talerzach i ubić jajka w małej misce.
Zanurz porcje skrzydełek w mące, następnie zanurz w masie jajecznej, a na koniec obficie oblej mieszanką kukurydzianą. Dla wygody użyj pary szczypiec lub dwóch widelców. Przygotowane kawałki zanurzamy w gorącym oleju. Ugotuj skrzydełka z kurczaka na złoty kolor, poświęcając 5-7 minut na partię. Połóż je na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Podawać z ketchupem, sosem barbecue, serem pleśniowym lub czymkolwiek chcesz.
