Połączenie mięsa i grzybów jest bardzo dobre. Potrawy są nie tylko smaczne, ale i satysfakcjonujące. Zrób kotlety grzybowe po chłopsku. Każdy dodatek w Twoim guście idealnie do nich pasuje, a aromat zgromadzi przy stole całą rodzinę.
Czy to jest to konieczne
-
- 50 g suszonych grzybów;
- 400 g schabu wieprzowego;
- 1 cebula;
- 1 łyżka mleko;
- 4 łyżki stołowe bułka tarta;
- 4 łyżki stołowe tłuszcz wytopiony;
- 500 ml wody;
- 2 łyżki stołowe mąka;
- masło;
- olej roślinny;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Suszone grzyby zalać wrzątkiem i pozostawić do spęcznienia na godzinę. Następnie spuść wodę do osobnej miski, wyciśnij grzyby rękami i drobno posiekaj.
Krok 2
Cebulę obrać, pokroić w paski i wymieszać z pieczarkami. Smaż pieczarki i cebulę na roztopionym tłuszczu, aż będą prawie ugotowane. Lekko posolić powstałe nadzienie kotletowe.
Krok 3
Schab pokroić na kawałki o grubości 5 mm i ubić specjalnym młotkiem z obu stron. Dopraw każdy kawałek mięsa solą. Na każdym kawałku polędwicy nałożyć jedną lub dwie łyżki nadzienia grzybowego, równomiernie rozprowadzić. Na wierzchu połóż mały kawałek (około 10-15 g) masła. Kawałek wieprzowiny uformować w kształt kotleta.
Krok 4
Ubij jajko i mleko w głębokiej misce. Połóż bułkę tartą na płaskim talerzu. Zanurz kotlet grzybowy po chłopsku w ubitym jajku ze wszystkich stron, chleb w bułce tartej i smaż na oleju roślinnym, aż pojawi się apetyczna złocista skórka.
Krok 5
Przygotuj sos. Aby to zrobić, usmaż mąkę na suchej patelni na jasnobrązowy kolor. W tym samym czasie mąkę należy ciągle mieszać. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól mące całkowicie ostygnąć. Mąkę wymieszać z wodą, w której moczone były grzyby. Wszystko mieszaj, aż grudki mąki całkowicie znikną.
Krok 6
Włóż patelnię do ognia, zagotuj sos i dopraw solą do smaku. W razie potrzeby możesz dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany.
Krok 7
Połóż dodatek na talerzu, polej go sosem. Obok połóż chłopski kotlet grzybowy. Całość posyp posiekanymi ziołami i podawaj.
