Ośmiornice według tego przepisu są miękkie, sos orzechowy jest bardzo smaczny, nadaje się również do różnych dań mięsnych. Takie ośmiornice są bardzo szybko spożywane, można je podawać jako przekąskę, ale jeśli ugotujesz je na lunch, ugotuj ryż jako dodatek.
Czy to jest to konieczne
- - 800 g małych ośmiornic;
- - 100 ml wytrawnego białego wina;
- - 3 ząbki czosnku;
- - pół cytryny;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki świeżego oregano;
- - czarny pieprz.
- Na sos;
- - 100 g orzechów włoskich;
- - 100 ml wytrawnego białego wina, bulionu rybnego lub warzywnego, śmietany;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
- - sól, pieprz, liść laurowy, pietruszka.
Instrukcje
Krok 1
Cytrynę pokroić w plasterki, czosnek obrać i również pokroić w cienkie plasterki. Marynuj ośmiornice z cytryną, czosnkiem, oregano, czarnym pieprzem i białym wytrawnym winem. Odstaw je na 1 godzinę. Jeśli twoje ośmiornice zostały zamrożone, najpierw należy je rozmrozić.
Krok 2
Ośmiornice wyjąć z marynaty, osuszyć papierowymi ręcznikami, szybko podsmażyć na rozgrzanej oliwie przez 3 minuty. Użyj łyżki cedzakowej, aby wyjąć je z patelni, na razie odłóż na bok.
Krok 3
Wlej białe wino na patelnię, na której gotowały się ośmiornice, zagotuj. Dodaj bulion z liści laurowych, pieprz i sól do smaku. Niech płyn gotuje się na dużym ogniu. Zmiel orzechy włoskie z czosnkiem w blenderze na gładką pastę orzechowo-czosnkową.
Krok 4
Do gotującego się płynu dodać masło orzechowe i wymieszać. Dodaj nieciężką śmietanę, możesz zastąpić je bezkwasowym jogurtem. Pozostaw na małym ogniu do podgrzania przez 5 minut. Nie doprowadzaj do wrzenia, mieszaj, sos powinien zgęstnieć. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
Krok 5
Gotowe ośmiornice polać sosem orzechowym, na wierzch posyp posiekaną natką pietruszki Małe ośmiornice z sosem orzechowym są gotowe.
