Śmietana to narodowy fermentowany produkt mleczny kuchni rosyjskiej. Na jego bazie powstaje wiele różnych sosów śmietanowych, do których można dodawać różne składniki, ale baza kwaśno-mleczna pozostaje niezmieniona. Ten sos dobrze komponuje się z mięsem i grzybami. Możesz zrobić pyszną sałatkę grzybową i doprawić sosem śmietanowym.
Czy to jest to konieczne
- Na sześć porcji:
- - 1 kg ziemniaków;
- - 500 g grzybów;
- - 200 ml śmietany 20% tłuszczu;
- - 50 g masła;
- - 1 czerwona cebula;
- - 20 g pietruszki;
- - 7 ząbków czosnku;
- - łodyga selera;
- - pół cytryny;
- - musztarda, zielona cebula, koperek, sól, kminek mielony, pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki ugotować, obrać, pokroić w dużą kostkę.
Krok 2
Drobno posiekaj czosnek z pietruszką, podgrzej masło, usmaż na nim grzyby do miękkości. Wystarczą kurki, grzyby miodowe lub borowiki. Dopiero wcześniej wszystkie grzyby należy opłukać i wysuszyć, muszą dostać się na patelnię bez nadmiaru wilgoci.
Krok 3
Do prawie gotowych grzybów dodać szczyptę czosnku, posiekaną natkę pietruszki, wymieszać, smażyć minutę, następnie dodać odrobinę soku z cytryny, pieprzu i soli do smaku. Wyjmij patelnię z pieca.
Krok 4
Wymieszaj śmietanę z musztardą, mielonym kminkiem (kminkiem), zieloną cebulą, koperkiem. Sos śmietanowy jest gotowy.
Krok 5
Seler pokroić w kostkę, cebulę w cienkie paski.
Krok 6
W misce wymieszać ziemniaki, pieczarki, seler. Doprawić sosem śmietanowym.
