Kasza gryczana to jeden z nielicznych produktów, który łączy w sobie wspaniały smak i zalety. Nawet jeśli dana osoba ma jakieś ograniczenia żywieniowe, to płatki są niezwykle rzadko wyłączane z menu. Jest obecny w diecie sportowców z cukrzycą, odchudzających się i poszczących. Jednocześnie wymyślono nie mniej smaczne przepisy na gotowanie gryki niż potrawy z ziemniakami lub makaronem.
Kotlety gryczane
Ten przepis przyjdzie na ratunek, gdy wczorajsza kasza gryczana pozostanie w lodówce. Dodatkowo jest prosty, przyjazny dla budżetu, zajmuje trochę czasu i nadaje się do szczupłego menu. W przypadku kotletów gryczanych wymagany jest minimalny zestaw produktów:
- 400 g gotowanej gryki;
- 300 g cebuli;
- sól i przyprawy do smaku;
- 1-2 łyżki. łyżki wody;
- olej roślinny do smażenia.
Z 80 g gryki uzyskuje się około 200 g gotowej owsianki. Dlatego do tego przepisu potrzebujesz 160 g suchej kaszy gryczanej. Jeśli gotujesz płatki zbożowe specjalnie na to danie, należy je wcześniej całkowicie schłodzić. Następnie przełóż kaszę gryczaną i cebulę przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w misce blendera na gładką masę. Dodaj swoje ulubione przyprawy i sól do gotowego „mięsa mielonego”.
Jeśli masa jest sucha, wlej kilka łyżek wody. Wodę można zastąpić 1 małym jajkiem i 1-2 łyżkami mąki, ale to danie nie będzie już chude.
Formuj placki mokrymi rękami i smaż na odrobinie oleju roślinnego. Lepiej jest użyć patelni z nieprzywierającą powłoką, ponieważ kotlety gryczane są bardzo delikatne i kruche, należy je również bardzo ostrożnie odwrócić. Ale smak gotowego dania jest zupełnie nieoczekiwany i przypomina nieco tradycyjne kotlety mięsne.
Chleb gryczany
Ten chleb okazuje się miękki, puszysty i niesamowicie smaczny. Można go gotować w piekarniku, wypiekaczu do chleba lub multicookerze. Do przepisu będziesz potrzebować:
- 130 g suchej kaszy gryczanej;
- 150 ml gorącej wody;
- 150 ml ciepłej wody;
- 280 g mąki;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- 2 łyżeczki suszonych drożdży;
- 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
- 1, 5 łyżeczki soli.
Smaż umyte płatki zbożowe na suchej patelni z ciągłym mieszaniem. Jak tylko kasza gryczana zacznie pękać, możesz ją zdjąć z ognia. Niech ostygnie i zmiel w blenderze, ale nie za drobno. Zostaw około 1 łyżki kaszy gryczanej w całości. Połącz zmielone zboża i ziarna, zalej 150 ml gorącej wody, pozostaw na 20 minut.
W osobnym pojemniku dodaj do ciepłej wody suche drożdże, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj miksturę i poczekaj, aż pojawią się bąbelki. W drugiej misce przesiej 250 g mąki, wymieszaj z namoczoną kaszą gryczaną, dodaj sól, mieszankę drożdżową i olej roślinny. Ciasto dokładnie zagnieść ręcznie lub za pomocą robota kuchennego. Powinno być trochę lepkie.
Ciasto przełożyć do natłuszczonego pojemnika i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 50 minut. Uformować według uznania i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ręcznikiem i odczekaj kolejne 20 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35-40 minut.
Kasza gryczana w doniczkach
Gotowanie gryki w doniczkach nadaje jej szczególny aromat i miękkość. W tym przepisie możesz użyć mięsa, grzybów, różnych warzyw. Szczególnie dobra jest opcja dania z wątróbką drobiową, do której będziesz potrzebować:
- 130 g suchej kaszy gryczanej;
- 350 g wątróbki drobiowej;
- 1 średnia cebula;
- 1 średnia marchewka;
- sól i pieprz do smaku;
- wrzątek;
- liść laurowy;
- olej roślinny do smażenia.
Lekko podsmażyć wątróbkę drobiową na patelni z odrobiną oleju, doprawić solą i pieprzem. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smaż warzywa na osobnej patelni, dodaj trochę soli.
Na dno doniczek porcjowych ułożyć cebulę z marchewką, następnie kawałki wątróbki i mały kawałek liścia laurowego. Rozłóż umytą kaszę gryczaną na wierzchu, nie zapomnij jej posolić. Doniczki zalać wrzątkiem tak, aby woda była o jeden palec wyższa od kaszy gryczanej. Zamknij pokrywki i włóż do piekarnika. Gotuj w 180 stopniach przez około 30 minut.
Sałatka z kaszy gryczanej i bakłażana
W tej obfitej i apetycznej sałatce możesz również użyć wczorajszej kaszy gryczanej. Jej sekret tkwi w połączeniu płatków zbożowych z bakłażanem i niezwykłym dressingiem. Składniki:
- 250 g gotowej gryki;
- 2 średnie bakłażany;
- świeże zioła do smaku;
- 1 mała cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- 2 średnie pomidory;
- 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
- sól i przyprawy do smaku;
- olej roślinny do smażenia.
Najpierw przygotuj bakłażany: obierz je, pokrój w kostkę i smaż na oleju roślinnym do miękkości. Jeśli nie masz wczorajszej kaszy gryczanej, zagotuj ją wcześniej i pozwól jej ostygnąć. Do sałatki potrzebujesz około 100 g suchych płatków zbożowych. Gdy główne składniki ostygną, przygotuj dressing. W misce blendera wymieszaj grubo posiekaną cebulę i pomidory, czosnek, pietruszkę, kolendrę lub seler. Dodaj sól, przyprawy i oliwę z oliwek. Ubij wszystkie składniki, aż powstanie gęsta, jednorodna masa. Połącz kaszę gryczaną, bakłażan i sos, dokładnie wymieszaj. Gotową sałatkę można udekorować ziołami i plastrami pomidora.
Placki z kaszą gryczaną i cukinią
Ta pyszna przystawka zachwyci miłośników potraw warzywnych, a w naleśnikach prawie nie ma kaszy gryczanej. Dlatego przepis spodoba się nawet tym, którzy w ogóle nie lubią tak zdrowych zbóż. Do gotowania będziesz potrzebować:
- 500 g gotowej gryki;
- 500 g cukinii;
- 1 jajko;
- 4 łyżki. łyżki mąki;
- sól i przyprawy do smaku;
- olej roślinny do smażenia.
Zetrzyj młodą cukinię na grubej tarce, nie musisz wyciskać nadmiaru płynu. Sól, dodaj jajko, mąkę, przyprawy. Połącz masę z gotowaną kaszą gryczaną, wymieszaj. Umieść ciasto na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i smaż z obu stron na złoty kolor. Naleśniki dobrze zachowują swój kształt i łatwo się przewracają, pozostając jednocześnie soczyste w środku.
