Grzyby są bardzo pożywne ze względu na wysoką zawartość białka. Możesz ich używać do gotowania świeżego, solonego, marynowanego, suszonego i mrożonego. Posolić grzyby na zimę na zimno, a na stole będzie pyszne danie.
Czy to jest to konieczne
-
- grzyby;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Do marynowania na zimno weź grzyby płytkowe: russula, grzyby mleczne, volushki, grzyby. Używaj tylko tych grzybów, co do których jesteś absolutnie pewien, że są jadalne.
Krok 2
Przejdź przez grzyby. Oczyść je z gruzu i gruzu. Usuń wszystkie grzyby z oznakami rozkładu i uszkodzone przez robaki.
Krok 3
Zalej dużą ilością zimnej wody. Opłucz je, delikatnie mieszając rękoma w wodzie. Wyjmij z wody rękami.
Krok 4
Russula, volushki i grzyby mleczne włożyć do głębokiej miski i zalać zimną wodą. Te rodzaje grzybów moczyć przez 5-6 godzin.
Krok 5
Weź naczynia szklane, ceramiczne, drewniane, emaliowane. Dobrze wypłucz i wysusz.
Krok 6
Ułożyć pieczarki w gęstych rzędach w przygotowanym naczyniu, posypując każdy rząd solą. W przypadku grzybów mlecznych, russula i volushkas weź 50 g soli na 1 kg grzybów, a dla grzybów - 40 g.
Krok 7
Umieść drewniane kółko na ostatnim rzędzie grzybów. Kubek powinien być z twardego drewna.
Krok 8
Przygotuj ucisk. Może to być czysto umyty kamień lub słoik wody. Ucisk położyć na drewnianym kole i pozostawić grzyby w chłodnym miejscu do marynowania.
Krok 9
Po 5-7 dniach cała sól w grzybach powinna się rozpuścić. Pojawiająca się solanka powinna całkowicie pokryć wszystkie grzyby. Jeśli tak się nie stanie, ucisk musi zostać zwiększony.
Krok 10
Soląc grzyby w kilku pojemnikach, przenieś grzyby z jednego do drugiego, wypełniając naczynia do góry. Pieczarki pozostawić w solance w chłodnym miejscu na 1-1,5 miesiąca. Upewnij się, że grzyby są cały czas w solance.
Krok 11
Posolone pieczarki położyć na talerzu, w razie potrzeby spłukać. Do pieczarek dodać drobno posiekaną cebulę, polać nierafinowanym olejem słonecznikowym i podawać z gorącymi ugotowanymi ziemniakami.
