Większość przepisów zaleca pieczenie mięsa wieprzowego w piekarniku, ale w rzeczywistości nie jest to konieczne. Znając niektóre subtelności, możesz doskonale ugotować królika, kurczaka, cielęcinę, a nawet jagnięcinę. Każde mięso musi być marynowane przed gotowaniem, wtedy stanie się bardziej miękkie i nabierze pikantnego smaku.
Czy to jest to konieczne
- tymianek i suszone ziele „oregano”;
- wino czerwone lub białe - 3 szklanki;
- cebula - 2 szt.;
- mięso świeże, w jednym kawałku i bez kości - 1 kg;
- mieszanka przypraw lub papryki;
- granulowany czosnek;
- goździk - 2 pąki;
- liść laurowy - 3 szt.;
- olej roślinny i sól.
Instrukcje
Krok 1
Usuń smugi i folie z kawałka mięsa, jeśli jest trochę tłuszczu, zostaw go. Umieść mięso w plastikowym pojemniku.
Krok 2
Do mięsa dodaj cebulę, zioła, goździki, lawruszkę i zalej winem, dobrze wymieszaj.
Krok 3
Zamknąć pojemnik pokrywką i wstawić do lodówki na jeden dzień do marynowania. Mięso musi być marynowane przez co najmniej 20 godzin.
Krok 4
Po tym czasie wyjąć, zanurzyć w papierowym ręczniku, odcedzić resztę marynaty. Mięso doprawić solą i pieprzem, natrzeć czosnkiem i przyprawami.
Krok 5
Rozgrzej trochę oleju na patelni i smaż kawałek na dużym ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor.
Krok 6
Następnie przełożyć kawałek do rondla, brytfanny lub naczynia, polać odcedzoną marynatą winną i przykryć pokrywką.
Krok 7
Piekarnik nagrzać do 200 oC, włożyć do niego naczynie mięsne i piec półtorej godziny. Wrzuć i co jakiś czas posyp mięso marynatą. Następnie wyjmij kadź i pozostaw ją na stole na 20 minut.
Krok 8
Pokrój pachnące mięso na porcje i podawaj razem z przystawką, sałatkami. Gdy jest zimno, możesz użyć mięsa do przygotowania kanapek, przekąsek na przyjęcia i nie tylko.
