Słodki ziemniak to roślina z dużym jadalnym warzywem korzeniowym, zwana również słodkim ziemniakiem. Jego ojczyzną jest Ameryka Południowa. Obecnie słodkie ziemniaki są z powodzeniem uprawiane w wielu krajach równikowych i tropikalnych. Jest szczególnie popularny w Chinach i Indonezji.
Słodki ziemniak ma wysoką wydajność i dobry smak. Jest również korzystny dla zdrowia, ponieważ zawiera różnorodne witaminy, minerały i inne substancje potrzebne organizmowi. Jednak słodkie ziemniaki mają również przeciwwskazania.
„Słodki ziemniak” zawiera witaminy A, C, PP, a także pierwiastki śladowe z grupy B: magnez, żelazo, wapń, potas, fosfor. Jest również bogaty w błonnik, kwasy organiczne, disacharydy, skrobię. Słodki ziemniak to pokarm niskokaloryczny. 100 gramów „słodkiego ziemniaka” zawiera tylko około 60 kalorii.
Dzięki temu, a także dlatego, że słodki ziemniak dobrze smakuje i jest lekkostrawny, jest bardzo przydatny w żywieniu dietetycznym.
Dzięki zawartości pierwiastków śladowych magnezu i potasu słodki ziemniak korzystnie wpływa na pracę serca i układu nerwowego. A witaminy PP i B6 dobrze wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, czyniąc je mocniejszymi i bardziej elastycznymi. Niektóre substancje wchodzące w skład słodkich ziemniaków to przeciwutleniacze, dlatego regularne spożywanie tego produktu zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. Słodki ziemniak jest stosowany jako środek przeciwdepresyjny, ponieważ zawiera potas, który człowiek traci podczas stresu. Dodatkowo pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Pomimo niskiej zawartości kalorii, słodkie ziemniaki szybko tworzą uczucie sytości, które utrzymuje się przez długi czas. Wynika to nie tylko z wysokiej zawartości wolno przyswajalnego błonnika, ale również z tego, że to warzywo korzeniowe jest bogate w węglowodany złożone. W procesie trawienia rozkładają się na cukry i wchłaniając się do krwi, sprawiają, że człowiek czuje się pełny.
Jedzenie słodkich ziemniaków zwiększa odporność organizmu, pomaga w walce ze stresem, bezsennością oraz pomaga pozbyć się zespołu chronicznego zmęczenia. Wreszcie, słodkie ziemniaki są bardzo przydatne dla kobiet z zaburzeniami hormonalnymi (szczególnie w okresie menopauzy). Ta roślina ma właściwości przeciwstarzeniowe. Dlatego jest stosowany w kosmetologii.
Słodkie ziemniaki powinny być spożywane przez palaczy, ponieważ roślina ta zapobiega pojawieniu się chorób, takich jak rozedma płuc. Roślina ta jest również przydatna dla sportowców, ponieważ pomaga zwiększyć wydajność.
Podsumowując wszystko, co zostało powiedziane, możemy stwierdzić, że słodki ziemniak jest bardzo wartościową, pożyteczną rośliną.
Można jeść nie tylko warzywa korzeniowe, ale także łodygi batatów po usunięciu gorzkiego soku mlecznego, a także nasiona, z których robi się napój podobny do kawy.
Jednocześnie należy pamiętać, że zarówno sam słodki ziemniak, jak i preparaty na jego bazie (nalewki, proszki) są przeciwwskazane w przypadku wrzodów żołądka, wrzodów dwunastnicy, zapalenia uchyłków (przepuklina przewodu pokarmowego), zapalenia jelit, a także podczas ciąży i laktacji. Nie zaleca się stosowania go u osób, które mają kamienie nerkowe. Bataty mogą być tłuczone, pieczone w folii lub smażone na oliwie z oliwek.
