Tylko na pierwszy rzut oka może się wydawać, że zrobienie zapiekanki z makaronem i grzybami jest łatwe. W rzeczywistości smak potrawy w dużej mierze zależy od tego, jak ugotujesz makaron.
Aby zrobić zapiekankę makaronową z grzybami, potrzebne będą następujące składniki: 300 g makaronu, 300-400 g grzybów, 3-4 jajka, 100 ml mleka, 1 średnia główka cebuli, bułka tarta, 100 g ser twardy, pieprz czarny, kurkuma, papryka, sól, 2-3 łyżki. l. olej roślinny do smażenia i smarowania formy.
Pieczarki myje się pod bieżącą wodą i kroi w cienkie plasterki. Podgrzej 2 łyżki na suchej patelni. l. olej roślinny i smażyć w nim grzyby na średnim ogniu. Cebule są obrane i pokrojone w drobną kostkę. Do pieczarek dodaje się cebulę i dalej gotuje składniki. Przed końcem smażenia pieczarki są solone i pieprzone. Do smaku możesz użyć papryki lub kurkumy.
Nie trzeba przygotowywać cebuli i grzybów, ponieważ należy je upiec w piekarniku.
Wodę wlewa się do rondla i stawia na dużym ogniu. Na 100 g makaronu należy wypić co najmniej 1 litr wody. Jeśli ugotujesz makaron w mniejszej ilości płynu, skleją się.
Makaron zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie i dokładnie wymieszać, aby nie przykleił się do dna. Możesz zapobiec zbrylaniu się, dodając do rondla łyżkę oleju roślinnego. Pojemnik zamyka się pokrywką na pół minuty. Gdy tylko woda ponownie się zagotuje, pokrywkę szybko zdejmuje się, a ciepło zmniejsza się do średniego.
Zaleca się gotowanie makaronu z pszenicy durum przez 10-12 minut. Gotowość można określić, degustując makaron. Jeśli w miejscu ukąszenia wyraźnie widoczna jest mączka, makaron nie jest jeszcze gotowy. Jednocześnie nie należy rozgotowywać produktu, ponieważ w tym przypadku zamiast makaronu otrzymasz gotowaną lepką masę. Gotowy makaron wylewa się na sito i myje czystą wrzącą wodą. Przed płukaniem wskazane jest podgrzanie sitka, aby nie odbierało ciepła gotowanej potrawy.
Nie należy skąpić na jakości produktu. Makaron premium z pszenicy durum, nawet z niedoświadczoną gospodynią domową, raczej nie zamieni się w owsiankę.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i posyp bułką tartą. Jest to konieczne, aby zapiekankę można było łatwo wyjąć z formy. Na dnie blachy do pieczenia rozłóż połowę ugotowanego makaronu równą warstwą. Następnie na makaron nakłada się smażone pieczarki i cebulę. Pieczarki przykrywamy warstwą pozostałego makaronu. Ubij jajko kurze z mlekiem, aż będzie gładkie. Do zaimprowizowanego sosu można dodać trochę soli, przypraw i pieprzu.
Zalej makaron sosem, starając się równomiernie nasycić składniki. Jeśli sosu nie wystarczy, na przygotowanie dodatku będziesz musiał wydać kolejne jajko i pół szklanki mleka. Twardy ser jest tarty na grubej tarce i posypany makaronem. Piekarnik nagrzewa się do 180 ° C, a blachę do pieczenia umieszcza się na średnim poziomie. Pieczenie potrwa około 30 minut.
Posmaruj powierzchnię gotowej zapiekanki masłem i obficie posyp świeżymi ziołami. Doskonałym dodatkiem do zapiekanki makaronowej z pieczarkami będzie pikantny sos pomidorowy. Danie podawane jest na gorąco, ułożone w porcjowane talerze.
