Tom yum to jedna z najpopularniejszych tajskich zup. Można go zamówić w dowolnej kawiarni w Tajlandii. A zasłynął dzięki specjalnemu makaronowi użytemu do jego przygotowania. Mając wszystkie potrzebne składniki, możesz samodzielnie odtworzyć tajską zupę.
Czy to jest to konieczne
-
- 5 ząbków czosnku;
- 2 papryczki chili
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- cytrynowy;
- imbir;
- 1 łyżka cukru
- 400 mililitrów bulionu z kurczaka;
- 400 gramów mleka kokosowego;
- 200 gram śmietanki 10% tłuszczu
- 200 gramów pieczarek;
- 450 gramów krewetek.
Instrukcje
Krok 1
Rozpocznij swoją tajską zupę specjalną przyprawą do makaronu. Aby to zrobić, obierz pięć ząbków czosnku i pokrój je w cienkie plasterki. Weź dwie duże papryczki chili i pokrój w cienkie krążki. Podgrzej małą patelnię i dodaj do niej dwie łyżki oleju roślinnego. Umieść plasterki czosnku na patelni i smaż przez nieco mniej niż minutę. Wyjmij czosnek z patelni i odstaw do osobnej miski. Smaż posiekane papryczki chili na tym samym oleju przez taki sam czas jak czosnek. Przenieś chili do czosnku. Zdejmij patelnię z ognia, ale nie dodawaj oleju. Za pomocą blendera posiekaj smażone krążki chili i plasterki czosnku.
Krok 2
Usuń skórkę z jednej cytryny drobną tarką. Gorzkiej białej części zostaw na owocu. Wyciśnij sok z cytryny do osobnej filiżanki. Obierz mały kawałek imbiru i zetrzyj go na drobnej tarce. Na patelnię z masłem wrzucić pieprz, czosnek, skórkę, imbir, sok z cytryny i posypać jedną łyżką cukru. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na małym ogniu, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Gotowany makaron to słynna baza do tajskiej zupy.
Krok 3
Zacznij przygotowywać zupę. Do emaliowanego garnka wlać 400 ml bulionu drobiowego, zagotować. Następnie dodaj 400 mililitrów mleka kokosowego i ugotowany makaron do rondla. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez dwie minuty. W tym czasie umyj i pokrój na duże kawałki 200 gramów pieczarek. Wrzuć grzyby do garnka i od razu dodaj 450 gram obranych krewetek. Wlać 200 gramów śmietanki, której zawartość tłuszczu nie przekracza 10%. Gotuj zupę przez trzy minuty, ciągle mieszając. Wyłącz ogień i pozwól zupie trochę się zaparzyć.
