Galette „Russified Frenchman” to danie kuchni francuskiej. Może być podawany zarówno na obiad, jak i na kolację. Ciastko jest smaczne, aromatyczne, chrupiące i rozpływa się w ustach.
Czy to jest to konieczne
- - 125 g masła
- - 1/2 łyżeczki. ocet winny
- - 3 łyżki. l. woda
- - 1 łyżeczka cukier granulowany
- - 1/2 łyżeczki. Sól
- - 190 g mąki
- - 1 cebula
- - 1 ząbek czosnku
- - 300 g pieczarek
- - 600 g fileta z kurczaka
- - 0,5 łyżeczki gałka muszkatołowa
- - 200 g śmietanki
- - 60 g twardego sera
- - 1 jajko
- - pieprz do smaku
Instrukcje
Krok 1
Najpierw połącz granulowany cukier, mąkę i sól. Masło pokroić w drobną kostkę. Masło i mąkę włożyć do blendera i zmiksować, aż się rozkruszą.
Krok 2
Wymieszaj ocet winny z zimną wodą. Dodaj go do okruchów mąki i wymieszaj, aby uformować z ciasta grudkę.
Krok 3
Z ciasta zrób kulkę. Owinąć folią spożywczą, zrobić ciasto wałkiem do ciasta, włożyć ciasto do zimnego miejsca na 3-5 godzin.
Krok 4
Przygotuj nadzienie. Filet z kurczaka pokroić w cienkie paski, pieczarki w kostkę. Cebulę drobno posiekać. Weź patelnię, wlej olej roślinny i smaż kurczaka na złoty kolor. Następnie zdejmij z ognia.
Krok 5
Cebulę podsmażyć na patelni, dodać grzyby i dusić aż płyn całkowicie odparuje, sól i pieprz do smaku, dodać mąkę, gałkę muszkatołową i wszystko razem usmażyć. Dodaj filet i śmietanę, gotuj przez 5-7 minut, aby zagęścić śmietankę. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
Krok 6
Wyjmij ciasto, rozwałkuj je w okrąg o średnicy około 30-32 cm. Przymocuj duży talerz i przytnij krawędzie. Rozwałkowane ciasto układamy w chłodnym miejscu na 15-20 minut. Z resztek rozwałkuj 2 herbatniki, a następnie umieść w chłodnym miejscu.
Krok 7
Ułóż ciasto na blasze do pieczenia, cofnij się o 2,5-3 cm od krawędzi, na środku włóż nadzienie. Ułóż brzegi ciasta na nadzieniu i uszczypnij. Posmaruj ciasto jajkiem i posyp serem biszkopt.
Krok 8
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 35-45 minut, na złoty kolor.