Czekoladowo-kawowa bułka umili picie herbaty z rodziną. Gotowanie wcale nie jest trudne - poradzi sobie nawet niedoświadczona gospodyni!
Składniki:
- Cukier puder - 40 g;
- Ciemna czekolada - 250 g;
- Rum lub koniak - 1 łyżka;
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- Przesiana mąka - ½ łyżki;
- Cukier - 150 g;
- Jaja kurze - 4 szt.;
- 30% śmietanka - 350 ml;
- Słodzona mocna kawa - ½ łyżki;
- Kawa rozpuszczalna - 2 łyżeczki
Przygotowanie:
- Połam 200 g czekolady na małe kawałki. Wkładamy to do miski.
- Dobrze podgrzej śmietankę (w żadnym wypadku nie doprowadzaj jej do wrzenia). I natychmiast wlej plasterki czekolady. Ugniataj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
- Dodaj kawę wraz ze słodkim proszkiem. Wymieszaj ponownie i poczekaj, aż ostygnie. Później czekoladowy krem do kawy będzie musiał być przechowywany w lodówce przez co najmniej sześć godzin.
- Rozpuść pozostałą czekoladę, umieszczając ją w łaźni wodnej lub po prostu w kuchence mikrofalowej.
- Oddziel białka od żółtek. Białka wkładamy do lodówki, aw międzyczasie ubijamy porcję żółtka z połową cukru pudru - do sklarowania.
- Schłodzone białka ubić osobno ze świeżym sokiem z cytryny (osiągamy stałe wartości szczytowe). Możesz również dodać łyżkę cukru pudru, jeśli chcesz. Następnie ostrożnie połącz białka z żółtkami.
- Oddzielamy niewielką porcję masy jajecznej: łączymy ją z rozpuszczoną czekoladą i koniakiem, a następnie ponownie łączymy z masą jajeczną.
- Dodać przesianą mąkę i delikatnie zagnieść ciasto.
- Ciasto rozprowadzamy na patelni, uprzednio pokrytej pergaminem, powierzchnia jest odpowiednio wyrównana szpachelką. Umieść blachę do pieczenia w gorącym piekarniku i piecz bułkę przez 17-20 minut w 180 stopniach.
- Gotowe wypieki natychmiast przykryj ręcznikiem i zwiń. Czekamy, aż ostygnie, ale gdy energicznie ubijamy krem mikserem - pracujemy kilka minut.
- Odkręcamy ciasto. Przykryj równomiernie kawą i kremem czekoladowym (oddzielamy około ćwiartki do przyszłej dekoracji) i wstawiamy przysmak do lodówki na 30 minut.
- Pachnącą bułkę pokryj resztą kremu, posyp obficie kakao.
