Wątróbka z dorsza to delikatesowy produkt, który od dawna cieszy się zasłużoną popularnością wśród smakoszy, nie tylko ze względu na delikatny smak, ale także ze względu na wyjątkową użyteczność. Udowodniono, że wątroba dorsza wzmacnia układ odpornościowy i nerwowy, wspomaga regenerację komórek i poprawia wydajność.
Jak gotować wątróbkę z dorsza pod futrem
Wątróbka z dorsza jest doskonałym składnikiem różnych sałatek. Lepiej wybierać konserwy wykonane zgodnie z GOST ze świeżej niż mrożonej wątroby. Należy pamiętać, że wątroba tej ryby jest produktem wysokokalorycznym, dlatego do sałatek lepiej wybrać lekki majonez. Produkt dobrze komponuje się z jajkami, zieloną cebulką i gotowanymi warzywami. Z tych składników możesz zrobić pyszną i delikatną łuszczącą się sałatkę - wątróbkę dorsza pod futrem. Dla niego będziesz potrzebować:
- 1 puszka wątróbki dorsza (160-200 gramów);
- 1 marchewka;
- 1 średniej wielkości ziemniak;
- 3 jajka;
- kilka piór zielonej cebuli;
- 12 sztuk suszonych śliwek;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- majonez.
Najpierw ugotuj osobno marchewki, ziemniaki i jajka. Otwórz wątróbkę z puszki i ostrożnie spuść olej ze słoika. Wątróbkę przełożyć do miski i rozgnieść widelcem.
Następnie obierz ugotowane warzywa i jajka. Zetrzyj ziemniaki i marchew bez mieszania na grubej tarce. W przypadku jajek na twardo oddzielić białka od żółtek. Zetrzyj białka na grubej tarce, a żółtka na drobnej tarce. Umyj zieloną cebulę, osusz i drobno posiekaj. Suszone śliwki parzyć wrzątkiem lub moczyć przez 15 minut w ciepłej wodzie. Następnie usuń nasiona i pokrój miąższ suszonych śliwek w cienkie paski.
Sałatkę z wątróbki dorsza pod futrem można ułożyć na płaskim naczyniu, w głębokiej salaterce lub w miseczkach porcjowanych.
Ułóż sałatkę warstwami. Najpierw ułóż starte ziemniaki i posmaruj majonezem, na wierzch połóż wątrobę dorsza, połóż na niej drobno posiekaną zieloną cebulę, następnie warstwę ugotowanej marchewki i majonezu, następnie posiekane śliwki i starte białko, wszystko dokładnie obtocz majonezem i posmaruj starte żółtka i drobno posiekaną cebulę.
Wątróbka dorsza pod futrem z ogórkiem kiszonym
Aby przygotować wątrobę dorsza pod futrem według tego przepisu, musisz wziąć:
- 1 puszka konserwy „Wątroba dorsza”;
- 2-3 ziemniaki;
- 1-2 średniej wielkości marchewki;
- 3 jajka;
- 3 pikle;
- kilka piór zielonej cebuli;
- twardy ser;
- majonez;
- ziarna czarnego pieprzu;
- przyprawy do smaku.
Ostrożnie spuść cały olej z konserw, usuń liść laurowy, ziarna pieprzu i inne przyprawy, przenieś wątróbkę Tesca do miski i rozgnieć. Marchew i ziemniaki w skórkach ugotować w wodzie z dodatkiem przypraw do smaku, ostudzić, obrać i zetrzeć osobno na grubej tarce.
Jajka ugotować na twardo, schłodzić pod bieżącą zimną wodą, obrać i oddzielić żółtka od białek. Przetrzyj żółtka przez drobną tarkę, a białka przez grubą tarkę.
Ogórki kiszone obrać i zetrzeć na tarce. Następnie lekko ściśnij i odsącz nadmiar płynu. Umyj zieloną cebulę i drobno posiekaj. Zetrzyj ser.
Holenderski ser lub cheddar to dobry wybór do tej opcji sałatki.
Sałatkę układamy warstwami: ziemniaki, wątróbkę z dorsza, szczypiorek, ogórek kiszony, wszystko dobrze obtaczamy majonezem, następnie układamy białko, marchew, ser, kolejną warstwę majonezu. Udekoruj startymi żółtkami, zieloną cebulką, oliwkami lub oliwkami.
