Lagman to orientalny gulasz z mięsa, makaronu i warzyw, prawdopodobnie pochodzenia chińskiego. Istnieje wiele rodzajów tego dania, a w zależności od kraju niektóre składniki różnią się. Może być zrobiony z jagnięciny, wieprzowiny lub wołowiny, istnieją przepisy z ryb i drobiu. Makaron też jest inny, jest rozciągany lub krojony w paski. Zestaw warzyw może się różnić, ale wynik jest taki sam - to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie.
Czy to jest to konieczne
- -mięso (wołowina) -0, 5 kg.
- -makaron
- - bakłażan - 1 szt.
- - marchewka - 1 szt.
- -łuk-4 szt.
- - bułgarska papryka - 1 szt.
- -pomidory-3 szt.
- - czosnek - 5-6 ząbków
- -warzywa
- -przyprawa
- -woda
- -olej roślinny
- -określony
- -otwarty ogień
Instrukcje
Krok 1
Pokrój bakłażana na duże kawałki.
Krok 2
Namocz pokrojony bakłażan w osolonej wodzie, aby usunąć goryczkę.
Krok 3
Pokrój mięso na małe kawałki. Do tego przepisu możesz również użyć jagnięciny lub wieprzowiny. Rozgrzać olej w kociołku i dobrze podsmażyć mięso, dodać trochę wody i dusić wołowinę przez około godzinę.
Krok 4
Cebulę pokroić w półpierścienie. Potrzebujesz dużo cebuli: około 4 średnie cebule na 0,5 kg mięsa.
Krok 5
Pokrój marchewki w paski.
Krok 6
Paprykę pokroić na duże kawałki.
Krok 7
Pomidory też grubo pokroić.
Krok 8
Czosnek pokroić w cienkie plasterki.
Krok 9
Przyprawy zupowe mogą być zupełnie inne w zależności od Twojego gustu. Dodaliśmy czarną i czerwoną paprykę, kminek, słodką paprykę, szafran, liść laurowy, oregano i bazylię.
Krok 10
Gdy mięso jest duszone, a niepotrzebna wilgoć wyparuje, zacznij smażyć warzywa, dodając je „w kolejności twardości”. Najpierw podsmażamy marchewki, potem cebulę, potem paprykę i bakłażana, a na końcu pomidory i czosnek. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, wlej wodę do kociołka, dodaj sól i przyprawy. Zagotuj gulasz i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut.
Krok 11
Możesz sam ugotować makaron, ale w naturze nie jest to zbyt wygodne, więc wystarczy każdy długi i płaski makaron jajeczny.
Krok 12
Lagman podaje się w następujący sposób: makaron układa się na talerzu i zalewa gorącym bulionem z mięsem i warzywami, a na wierzch posypuje się świeżym posiekanym koperkiem i kolendrą.
