Daktyle są cennym i pożywnym pokarmem spożywanym od p.n.e. Zawierają dużą ilość pierwiastków śladowych, witamin, aminokwasów i innych niezbędnych dla organizmu substancji. I chociaż daktyle są o wiele zdrowsze do jedzenia na świeżo, czasami możesz sobie pozwolić na obfite i pyszne domowe dżemy z nich.
Klasyczny przepis na dżem daktylowy
Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:
- 1 kg świeżych daktyli;
- 5 szklanek wody;
- 800 g cukru pudru.
Wlej wodę do rondla i postaw na małym ogniu, dodaj cukier granulowany, wymieszaj i gotuj do całkowitego rozpuszczenia. W międzyczasie posortuj daktyle, wyrzuć zniszczone i zgniłe owoce, dokładnie umyj. Następnie usuń z nich nasiona i grubo posiekaj miąższ. Dodaj do gotującego się syropu cukrowego, wszystko wymieszaj i gotuj przez 45-60 minut, cały czas mieszając.
Po tym czasie gorący dżem daktylowy wlej do wcześniej wysterylizowanych słoików i zwiń. Odwróć słoiki i zawiń je w ciepły koc, zostawiając na kilka dni. Następnie umieść je w piwnicy lub ciemnej szafie. Możesz też zamknąć słoiki zwykłymi pokrywkami, a gdy dżem ostygnie, wstawić go do lodówki do przechowywania – w takim przypadku wskazane jest zjedzenie go w ciągu 6 miesięcy.
Dżem z daktyli, gruszek i jabłek
Składniki:
- 2 kg daktyli;
- 1 kg gruszek;
- 1 kg jabłek Antonovka;
- 700 ml wody;
- 4 kg cukru pudru.
Owoce dobrze umyć, z jabłek i gruszek usunąć ogryzek i szypułkę, a z daktyli usunąć pestki. Jabłka i gruszki pokroić w cienkie plasterki i włożyć do miski, dodać daktyle, zalać cukrem i wodą. Wszystko dobrze wymieszaj i na małym ogniu. Po zagotowaniu dżemu gotuj, ciągle mieszając, przez 5 minut. Następnie zdejmij z ognia, przykryj miskę gazą i umieść w ciemnym miejscu. Następnego dnia ponownie doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut i wlać do wysterylizowanych słoików. Zwiń, poczekaj, aż ostygnie, a następnie włóż do lodówki lub ciemnej szafki.
Zdrowy dżem daktylowy
Dżem daktylowy można również przygotować bez gotowania - w tym przypadku produkt zachowa wszystkie korzystne substancje, które składają się na te owoce. Aby zrobić taki dżem, potrzebujesz:
- 1 kg świeżych daktyli;
- 700 g cukru pudru.
Posortuj daktyle, umyj i usuń z nich nasiona. Następnie przełóż owoce przez maszynkę do mięsa i wymieszaj z cukrem granulowanym. Pozostaw w ciemnym miejscu na 3 godziny, ponownie wymieszaj, odstaw na ten sam czas, a następnie ponownie dobrze wymieszaj. Podziel zdrowe dżemy do czystych słoików, przykryj plastikowymi pokrywkami i wstaw do lodówki. Przechowywać nie dłużej niż sześć miesięcy, używając herbaty lub kawy.
