Poke to tradycyjne hawajskie danie, które zyskuje popularność na całym świecie. Jego główną cechą jest surowa ryba pokrojona w kostkę oraz ryż, doprawiony specjalnym sosem. Dziś restauracje, które podchwyciły modny trend gastronomiczny, oferują wiele odmian poke, z dodatkiem smażonej ryby, groszku, warzyw, a nawet owoców, ale nadal klasyczny przepis na poke pozostaje najpopularniejszy wśród smakoszy i koneserów zdrowej żywności.
Czy to jest to konieczne
- - 200 g fileta z łososia lub tuńczyka
- - 1 szklanka ryżu sushishi
- - 4 łyżki octu ryżowego
- - 1 łyżka cukru
- - 0,5 łyżeczki soli
- - 2 łyżki mirinu (lub wytrawnego białego wina)
- - sałata lodowa
- - awokado
- - ogórek
- - sos sojowy
- - Pomarańczowy
- - sezam
- - zielenie
Instrukcje
Krok 1
Ryż opłucz trzy razy pod zimną bieżącą wodą. Zalej 1,5 szklanki wody i gotuj przez 50 minut na małym ogniu.
Krok 2
Przygotuj sos z 4 łyżkami octu ryżowego, 1 łyżką cukru, 0,5 łyżeczki soli, 2 łyżkami mirinu i połową soku pomarańczowego. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw sos na 15 minut. Gotowy ryż doprawić sosem i wymieszać trzy razy, pierwszy raz po dressingu, drugi raz po 10 minutach i trzeci raz po 20 minutach. Ryż można następnie wykorzystać do szturchania.
Krok 3
Filet z ryby pokroić w 1 cm kostkę i umieścić na głębokim talerzu.
Krok 4
Drobno posiekaj liście sałaty, awokado i ogórek pokrój w paski.
Krok 5
Połącz rybę, sałatkę, awokado i ryż. Dodaj sos sojowy, zioła i sezam. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
