Niektórzy błędnie uważają, że mięso królika nie nadaje się do grillowania na grillu, ponieważ jest pyszne i zbyt delikatne. Jednak to stwierdzenie jest zasadniczo błędne, ponieważ odpowiednio ugotowany królik może wnieść nowość na zwykłe letnie spotkania z grillem.
Składniki i ich przygotowanie
Warto wspomnieć, że kebab z królika jest nawet pokazywany niektórym osobom, ponieważ mięso tego zwierzęcia różni się od tej samej wieprzowiny tym, że praktycznie nie ma cholesterolu, ma dużo kalorii, różnorodne witaminy, minerały i jest pełne zdrowego białka.
Do porcji dla 2-3 osób potrzebne będą: cała tuszka królika, 2 cebule, liście laurowe, ocet stołowy (70%), 150-200 ml wody, sól, pieprz czarny oraz inne przyprawy, przyprawy i smak ziół.
Przed marynowaniem i pieczeniem królika należy odpowiednio pokroić. Aby to zrobić, uprzednio dokładnie umytą tuszę należy pociąć na 5-6 części - 4 nogi i 2 części tuszy głównej. W takim przypadku można oczywiście dowolnie kroić, ale jeśli zamierzasz gotować na szaszłykach, upewnij się, że kawałki mięsa króliczego się nie zsuwają. A jeśli planujesz użyć rusztu grillowego, pokrój go tak, jak chcesz.
Marynowanie i smażenie kebaba z królika
Teraz wstępnie pokrojoną tuszę należy umieścić w głębokim pojemniku, a następnie marynować. W przypadku delikatnego mięsa króliczego, oprócz octu, odpowiednie są takie opcje - marynowanie w białym winie, w serwatce mlecznej lub w oliwie z oliwek z czosnkiem. W ramach pierwszej tradycyjnej opcji należy napełnić mięso królika drobno posiekaną cebulą, która aktywnie da sok, wlać ocet do pojemnika, dodać sól i przyprawy. W odniesieniu do tych ostatnich można nawigować zgodnie z własnymi upodobaniami, ale najbardziej odpowiednie dla mięsa króliczego, oprócz czarnego pieprzu, są jagody jałowca (dodają cierpkości), cytryna, cynamon, goździki i kolendra.
Następnie należy wlać wodę do pojemnika, aby dosłownie przykryła mięso o 0,5 centymetra, i pozostawić mięso królika do marynowania przez 3-4 godziny. Tym razem wystarczy na tak delikatne mięso, w przeciwieństwie do tej samej wieprzowiny czy jagnięciny.
Następnie, jeśli jesteś doświadczoną osobą w części grillowej, usmaż mięso królika w zwykły sposób - na węglach ze spalonego drewna (najlepiej brzozowego). Królik smaży się dosłownie przez 8-10 minut na gorącym grillu, ale nie zapomnij podlać go marynatą, ponieważ sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste.
Gotowego królika najlepiej podawać w małej „zrazówce” kawałków, otoczonej zielonymi liśćmi sałaty, świeżymi warzywami lub posypaną ziołami. To danie będzie niesamowicie smaczne i zachwyci zarówno Ciebie, jak i Twoich gości!
