Gęsty i soczysty miąższ pigwy ma przyjemny kwaśny smak. Z owoców powstają kompoty, konfitury, dżemy, marmolady i inne opcje na domowe przetwory. Spróbuj zrobić gęsty domowy dżem - można go podawać z herbatą lub użyć jako nadzienie do ciasta.
Dżem z pigwy
Aby dżem był smaczny, używaj tylko dojrzałej pigwy. Kwas cytrynowy nada produktowi przyjemny kwaśny smak.
Będziesz potrzebować:
- 2 kg pigwy;
- 2 szklanki cukru;
- 2 szklanki wody;
- 2 łyżeczki kwasu cytrynowego.
Pigwę obrać, usunąć pestki. Owoce pokroić w drobną kostkę i włożyć do rondla. Wlej wodę, zagotuj miksturę i gotuj, aż owoce będą miękkie. Bulion przecedzić, pigwę lekko schłodzić i przetrzeć przez sito.
Zważyć powstałą masę - jest to konieczne do dokładnego dozowania cukru. Zrób syrop z dwiema szklankami bulionu i dwiema szklankami cukru. Gotuj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Włożyć pigwę do rondla, przykryć gorącym syropem, dodać kwasek cytrynowy i wymieszać. Gotuj na małym ogniu do miękkości. Ciągle mieszaj dżem, aby się nie przypalił. Wstaw do lodówki i umieść w umytych i wysuszonych słoikach. Przykryj pojemniki pokrywkami lub zwiąż je pergaminem.
Dżem z pigwy i jabłka
Jabłka mogą urozmaicić smak dżemu. Wybierz owoce aromatycznych późnych odmian - na przykład Ranet.
Będziesz potrzebować:
- 3 kg pigwy;
- 4 kg jabłek;
- 6 szklanek wody;
- 3,2 kg cukru.
Pigwę umyć, obrać, zetrzeć. Włóż owoce do miski lub rondla, zalej wodą. Dusić do miękkości, a następnie odcedzić. Odstawić pigwę, dodać cukier do bulionu i gotować syrop, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Włóż do niego pigwę i kontynuuj gotowanie. Jabłka obrać, wyjąć rdzeń, miąższ pokroić w drobną kostkę i dodać do pigwy. Dżem gotujemy na małym ogniu do miękkości, cały czas mieszając.
Gotowy dżem schłodzić i umieścić w wysterylizowanych słoikach. Z podanej liczby owoców otrzymasz 5 litrowe puszki gotowego produktu. Zamknąć pojemniki pokrywkami i włożyć dżem do przechowywania.
Dżem pigwowy z cytryną
Ten rodzaj dżemu to prawdziwa bomba witaminowa. Skórka z cytryny jest dodawana dla większego smaku.
Będziesz potrzebować:
- 1 kg pigwy;
- 3 szklanki cukru;
- 1 mała cytryna;
- 2 szklanki wody.
Pigwę umyć i obrać, pokroić na małe plasterki. Włóż owoce do rondla, zalej wodą, zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj pigwę do miękkości. Cytrynę myjemy, parzymy wrzątkiem, skórkę usuwamy tarką i wyciskamy sok. Dodaj sok i skórkę do rondla, wymieszaj, dodaj cukier i gotuj przez kolejne 15 minut. Od czasu do czasu mieszaj dżem, aby uniknąć przypalenia. Gotowy produkt schłodzić i umieścić w czystych słoikach.
