Sfermentowane dojrzałe arbuzy mają niezrównany smak. Istnieje kilka przepisów na ich przygotowanie. W tym samym czasie możesz fermentować arbuzy zarówno w słoiku, jak iw beczce. W każdym razie na pewno je polubisz.
Marynowane arbuzy w beczce
Aby przygotować sfermentowane arbuzy w beczce, potrzebujesz następujących składników:
- sól - 2 szklanki;
- arbuzy - 10 szt.;
- woda - 10 litrów.
Najpierw musisz dokładnie wypłukać arbuzy, ale do fermentacji używaj tylko tych, które są małe - do 4 kg. Pokrój dwa z nich na kliny. Następnie dokładnie umyj beczkę i umieść w niej arbuzy. Ułóż plasterki między nimi, a następnie wypuszczą sok. Stanie się to za kilka dni. W rezultacie arbuzy sfermentują w samym soku i staną się bardzo smaczne.
Zajmij się przygotowaniem solanki. Weź wodę i zamieszaj w niej sól. Trochę podgrzej, a następnie pozostaw do zaparzenia na 1,5 godziny. Tak przygotowaną solankę wlać do arbuzów w beczce. Przykryj je lnianą szmatką, drewnianą pokrywką i naturalnym kamieniem na wierzchu. Pamiętaj, aby otworzyć beczkę w ciągu pierwszego miesiąca. Wyjmij z niego szmatkę i spłucz. Arbuzy będą gotowe za 3 miesiące.
Marynowane arbuzy w słoiku
Nie każdy ma możliwość zrobienia arbuzów w beczce. Dlatego jest tylko jedno wyjście - sfermentować je w zwykłym trzylitrowym słoiku. Będzie wymagał następujących składników:
- arbuz (średni rozmiar) - 1 szt.;
- sól - 4 łyżki. łyżki;
- woda - 2 l;
- cukier - 5 łyżek. łyżki;
- czosnek (głowa) - 1 szt.;
- koperek - 0,5 pęczka;
- pietruszka - 0,5 pęczka.
Dokładnie umyj arbuza pod bieżącą wodą. Następnie pokrój na kawałki, których grubość powinna wynosić około 2 cm, opłucz zielenie pod wodą i drobno posiekaj. Czosnek należy obrać i obrać, a następnie posiekać.
Umyj trzylitrowy słoik, na dno połóż trochę ziół i czosnku. Następnie weź kilka plasterków arbuza i ostrożnie je tam połóż. Następnie układa się drugą warstwę ziół i czosnku, a następnie ponownie arbuza. Rób to, aż skończą się wszystkie składniki.
Zacznij przygotowywać solankę. Włóż cukier i sól do ciepłej wody, dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną solankę wlać do arbuza, przykryć słoik talerzem i na wierzchu postawić mały pojemnik, np. rondelek z płynem. Powstanie rodzaj prasy, która pozwoli arbuzowi dobrze fermentować i zapobiegnie wylewaniu się płynu z puszki. Takie danie będziesz mógł zjeść już za kilka tygodni. Wstępnie zaleca się przechowywanie sfermentowanego arbuza w lodówce przez 24 godziny. Wtedy jego smak stanie się bardziej intensywny.
