Ciasto z Kurczaka i Ziemniaków to obfite danie, które można podawać zarówno jako przystawkę, jak i jako danie główne na rodzinny obiad. To ciasto ma wiele przepisów o różnym stopniu złożoności. Jeśli w ogóle nie chcesz zadzierać z robieniem ciasta, kup gotowe.
Czy to jest to konieczne
-
- Ciasto drożdżowe:
- 0,5 litra mleka;
- 12 g (1 saszetka) suszonych drożdży;
- 1 kg mąki;
- Sól;
- 2 łyżki cukru;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- 2 cebule;
- 2 ząbki czosnku;
- 0,7 kg udek z kurczaka;
- 0,5 kg ziemniaków;
- olej roślinny do smażenia;
- zmielony czarny pieprz;
- 1 jajko.
- Ciasto francuskie:
- 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego;
- 0,5 kg fileta z kurczaka;
- 0,5 kg ziemniaków;
- 1 duża cebula;
- 1 łyżeczka mieszanki suchych ziół prowansalskich;
- Sól;
- olej roślinny do smażenia;
- zmielony czarny pieprz;
- 1 żółtko.
Instrukcje
Krok 1
Spróbuj ciasta drożdżowego. Podgrzej mleko, rozpuść w nim torebkę suchych drożdży, dodaj sól i cukier. Odczekaj 10-15 minut, dodaj olej roślinny i małymi porcjami dodaj przesianą mąkę do mieszanki mleka. Zagnieść ciasto rękoma, zebrać w grudkę, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.
Krok 2
Wyjmij mięso z udka kurczaka i pokrój w kostkę lub paski. Cebulę i czosnek drobno posiekać, ziemniaki umyć, obrać i pokroić jak kurczaka. Podsmażyć mięso i cebulę na gorącym oleju roślinnym, przyrumienić ziemniaki na osobnej patelni. Wyłożyć na kurczaka, wymieszać, posolić i zmielony czarny pieprz.
Krok 3
Ciasto podzielić na dwie połówki, każdą rozwałkować na warstwę. Umieść jedną na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Rozłóż nadzienie na wierzchu, lekko cofając się od brzegów. Przykryj ciasto mniejszą warstwą, podnieś brzegi i dobrze je uszczypnij. Zrób mały otwór w środku ciasta i posmaruj powierzchnię jajkiem, aby uzyskać złotobrązową skórkę. Odstaw ciasto na 20-30 minut i wstaw do nagrzanego piekarnika na pół godziny. Gotowe wypieki wyjąć z blachy do pieczenia i pozostawić pod ręcznikiem, pokroić na kawałki i podawać.
Krok 4
Ciasto francuskie Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodać kurczaka, posiekane ziemniaki, sól, zmielony czarny pieprz i suchą mieszankę ziół prowansalskich. Mieszając, gotuj wszystko razem na złoty kolor.
Krok 5
Rozwałkuj kawałek ciasta francuskiego i umieść na wysmarowanej tłuszczem patelni ognioodpornej. Użyj palców, aby wygładzić ciasto i zrobić zderzaki wokół krawędzi. Ułożyć nadzienie i przykryć drugą warstwą ciasta. Ściśnij brzegi, zrób dziurę na środku ciasta. Wstrząśnij żółtkiem i posmaruj ciasto płaską silikonową szczoteczką. Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy przez 20 minut. Gotowe ciasto można podawać bezpośrednio na patelni z miską świeżej śmietany.
