Pomysł, że ten rodzaj żywności zyskuje na popularności w ostatnich latach. Zagłębiając się w historię, należy pamiętać, że ludzie jedli surową żywność - owoce roślin, korzenie i tak dalej.
Ci, którzy skłaniają się ku diecie surowej żywności, twierdzą, że ten konkretny sposób odżywiania jest najbardziej użyteczny i niezbędny dla organizmu. Surowa żywność nie zawiera antybiotyków, hormonów wzrostu ani innych szkodliwych substancji.
A więc zalety tego rodzaju jedzenia:
- Surowe owoce i warzywa zawierają dużą ilość witamin, pożytecznych i lekkostrawnych. Podczas obróbki cieplnej ich liczba jest znacznie zmniejszona. Można je zastąpić lekami witaminowymi, ale one z kolei są słabo przyswajalne przez organizm. Ponadto badania pokazują, że jeśli organizm jest predysponowany do nowotworów, spożywanie tabletek witamin A i E może zwiększać ryzyko choroby.
- Roślinne składniki odżywcze znajdujące się w naturalnych produktach pomagają zachować zdrowie oczu. Statystycznie ludzie, którzy wolą surową żywność, prawie nigdy nie zapadają na zaćmę. W przeciwieństwie do tych, którzy codziennie jedzą mięso – w tym przypadku ryzyko zachorowania jest dość wysokie.
- Oprócz tego, że obróbka cieplna zabija dużą ilość witamin, przyczynia się do pojawienia się szkodliwych dla organizmu związków chemicznych. Na przykład podczas smażenia pojawiają się czynniki rakotwórcze. Można ich jednak uniknąć, gotując na parze, dusząc lub piecząc.
Minusy:
- Nie każdy może sobie pozwolić na uprawę ekologicznych warzyw i owoców, woląc kupować je w sklepie. Ale „kupowane w sklepie” produkty te tracą swoje użyteczne właściwości. Nie wspominając o tym, że są uprawiane przy użyciu chemikaliów, które negatywnie wpływają na owoce.
- W surowych owocach nie ma wielu substancji niezbędnych dla organizmu. Tak więc, witarianie mają brak kwasów tłuszczowych, minerałów i niektórych witamin.
- Nadmiar takiego pokarmu podrażnia przewód pokarmowy, co w niektórych przypadkach prowadzi do zapalenia żołądka.
- Nie zapominaj, że apetyt zwiększa produkcję soku żołądkowego, co przyczynia się do dobrego wchłaniania pokarmów. Dlatego przyjemność, jaką dana osoba otrzymuje podczas jedzenia, nie powinna być spychana na dalszy plan. A niektóre warzywa i owoce są znacznie smaczniejsze po ugotowaniu.
- Kwasy zawarte w pokarmach roślinnych powodują erozję szkliwa zębów znacznie wcześniej niż powinny naturalnie. W przeciwieństwie do warzyw i owoców poddanych obróbce cieplnej.
