Makaron to ogólna nazwa makaronu wytwarzanego według włoskich receptur. Termin ten odnosi się do każdego makaronu. Makaron to przystępna cenowo i pożywna baza do każdego dania, wystarczy dodać warzywa, mięso, wędliny, sery, orzechy lub rośliny strączkowe - i masz gwarancję różnorodności dań. Dodaj szpinak, szparagi lub fasolę, aby uzyskać jeszcze bardziej pożywny i zdrowy makaron. Zrób makaron tagliatelle z sosem Carbonara.
Czy to jest to konieczne
-
- na makaron:
- 450 g mąki pszennej
- 4 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe. łyżki wody
- na sos:
- 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 350 g szynki wędzonej
- 225 ml świeżej śmietany lub kwaśnej śmietany
- 4 żółtka
- 75 g parmezanu
Instrukcje
Krok 1
Przesiej mąkę na stole w małym kawałku. Zrób duże wcięcie pośrodku i wbij jajka.
Krok 2
Dodaj sól, wodę i olej i zaczynając od brzegów zamieszaj i wymień ciasto. Zagnieść ciasto przez 12-15 minut. Następnie zwiń w kolob i zawiń w folię.
Krok 3
Ciasto pozostawić na noc w lodówce.
Krok 4
Gotowe ciasto podzielić na 4 części i rozwałkować na cienkie warstwy. Zwiń warstwy i ponownie rozwałkuj, nie więcej niż 2 mm grubości.
Krok 5
Warstwę dobrze posypać, zrolować i pokroić na pastę o szerokości 2-3 mm.
Krok 6
Włóż makaron do wrzącej wody i gotuj przez 5-7 minut. Umieść tagliatelle w durszlaku.
Krok 7
Zrób sos Carbonara. Aby to zrobić, rozgrzej olej w małym rondlu.
Krok 8
Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
Krok 9
Zetrzyj parmezan na drobnej tarce.
Krok 10
Szynkę pokroić w drobną kostkę.
Krok 11
Dodaj czosnek do oleju i smaż przez 1 minutę.
Krok 12
Dodaj szynkę do czosnku i smaż przez kolejne 3-4 minuty.
Krok 13
Ubij żółtka i śmietanę. Umieść w łaźni wodnej i szybko wymieszaj, aby dodać szynkę.
Krok 14
Podgrzej sos, aż będzie gęsty i nie gotuj. Zdejmij z ognia i dodaj parmezan.
Krok 15
Ułóż gorące tagliatelle na półmisku i polej sosem.
