Kolejny przepis, który docenią wszyscy smakosze: mięso burgundowe. To danie wykorzystuje oryginalną kompozycję pietruszki, tymianku i liścia laurowego, która nada Twojemu kulinarnemu arcydziełowi wyjątkowy smak.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg pulpy wołowej;
- - 1 duża marchewka;
- - 1 cebula;
- - 2-3 ząbki czosnku;
- - 300 g pieczarek;
- - 1/2 l wytrawnego czerwonego wina;
- - 1/2 l bulionu wołowego;
- - Oliwa z oliwek;
- - 2 łyżki mąki;
- - bukiet garni (2 gałązki tymianku, 2 gałązki pietruszki, 2 liście laurowe - całość przewiązana kulinarną nicią);
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie opłucz wołowinę. Wysuszyć, a następnie pokroić na duże kawałki. Zanurz każdy kawałek w mące i usmaż na oleju roślinnym. Do czasu smażenia patelnia z masłem powinna być dobrze rozgrzana.
Krok 2
Obierz cebulę, marchew i czosnek. Pokrój je na losowe kawałki. Przenieś mięso z patelni na żeliwo, a w oleju, w którym smażono mięso, ugotuj świeżo pokrojone warzywa.
Krok 3
Po ugotowaniu cebuli, marchewki i czosnku przełóż je na mięso. Wlej wino i bulion. Nie dodawaj soli. Na wierzchu połóż bukiet garni.
Krok 4
Wszystko to musi być zgaszone na małym ogniu przez 2, 5 godziny. Po upieczeniu mięsa wyjmij je z żelaznego garnka i użyj blendera, aby zamienić sos warzywny w sos. Następnie odłóż mięso z powrotem do żelaznego garnka. Jeśli chcesz, możesz tam włożyć lekko podsmażone posiekane grzyby.
Krok 5
Całość gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Następnie wyjmij z mięsa bukiet garni i dodaj sól do smaku.
